Mascarpone mousse met rood fruit


Mascarpone mousse met rood fruit is een eenvoudig en snel klaar nagerecht waarmee je toch iedereen volledig happy maakt. Lukt altijd, smaakt altijd (naar meer).

eenvoudige aardappel-eiersalade


Deze eenvoudige aardappel-eiersalade is een ideaal bijgerecht voor een zomerse barbecue, of kan als lichte maaltijd genuttigd worden.

Belgische wafels met blauwe kaas en ham


Onlangs las ik dat IBM Watson, een computer met artificial intelligence een tiramisu-recept met blauwe kaas had ontwikkeld. Vermits ik zelf nog blauwe kaas in de koelkast had staan, maar dat recept voor die tiramisu niet direct vond, heb ik de Watson in mij maar laten draaien, met dit resultaat. Ik moet zeggen, ik vind het geweldig: smakelijk, hartelijk, lekker!

experimentele goulash


Dit is een eigen en toch wel zeer geslaagde goulashvariatie. Het speciale zit hem vooral in de combinatie van vlees die ik gebruikt heb. voor de helft heb ik een combinatie van runds- en varkensvlees gebruikt. De andere helft zijn kippenmagen. In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, liggen ook altijd kippenmagen, zeer…

Pangasiusfilet in tomaten-saffraan saus


Dit gerecht is uit eigen inspiratie ontstaan. Ik had nog saffraan die ik uit Marokko meegebracht had, en wou dan nog eens iets met vis maken. In de supermarkt stond Pangasiusfilet in de korting, dus dat was snel beslist. Dan zien wat ik zo nog in huis had om daar iets uit te maken. Erbij…

Minestrone maaltijdsoep


Het was al heel lang geleden dat ik nog eens een maaltijdsoep gemaakt had. Toen ik dit recept van thechunkychef zag, wist ik dat dit snel op het programma zou komen te staan. Boordevol groenten en vitaminen, een fantastisch smakenpalet, goed gekruid en zeer voedzaam. En gemakkelijk te maken: groente snijden, laten sudderen, afwerken, klaar….

Kwartello tonnato


Dit is een eigen variatie op het bekende voorgerecht vitello tonnato, kalfsvlees in een tonijnsaus. Het was een voorgerecht met Pasen, en bij Pasen horen eitjes. Deze keer kwarteleitjes. Ingredienten (8 personen): 2 blikjes tonijn 1 blikje ansjovis 8 stukjes zongedroogde tomaten in olie kleine kappertjes 16 kwarteleitjes 16 kerstomaten rucola salade 2 eetlepels citroenmayonaise…

witloofhapje met appel, ei en gerookte heilbot


Witloof is een van de favoriete groenten in onze familie. Een aperitiefhapje met witloof kan dan ook steeds op veel bijval rekenen. In deze combinatie komen verschillende smaakrichtingen samen tot een harmonieus geheel. Ingrediënten: 2 stronkjes witloof 1 appel 140 gram gerookte heilbot 1 hardgekookt ei 2 eetlepels Griekse yoghurt 2 eetlepels citroenmayonaise Bereiding: Schel…

een nog eenvoudiger Paashapje


Met vier ingrediënten leek het eenvoudigste Paashapje al bijna onklopbaar. Maar wat doe je met de andere helft van de komkommer die je nog over hebt? Juist, iets nog eenvoudiger, met welgeteld drie ingrediënten: komkommer-brie-zalm. Ingrediënten: komkommer brie gerookte zalm Bereiding: Snij de komkommer en de brie in schijfjes. Snij stukje van de gerookte zalm…

het eenvoudigste hapje


In een competitie voor het eenvoudigste hapje, gaat dit zeker hoog mee in de ranking staan. Wie nog iets eenvoudiger kent, mag dit zeker doorsturen, dan kunnen we misschien een wedstrijdje doen 🙂 Ingrediënten: een komkommer brie walnoten een dropje honing Bereiding: de komkommer en de brie snijden. Leg de brie op de komkommer. Drup…

hapje met smeuïge dadels en gerookte makreel


Voor het Paasmenu mocht ik de hapjes en het voorgerecht organiseren. Dit hapje is een volledige voltreffer. Bovendien eenvoudig en een verrassende combinatie met dadels en makreel. Skyr is een IJslands melkproduct, een soort platte kaas. Als je die niet vindt kan je ook gewone van bij ons nemen.De inspiratie vond ik op de website…

mini cheeseburgers uit spruitjes


Net op het einde van het winterseizoen nog een aperitiefhapje met spruitjes. Een verrassende combinatie met brie, uienconfituur en een beetje spek. Het idee komt van Delish. Ingrediënten: spruitjes (afhankelijk van hoeveel je er wil) brie spek 1 rode ajuin 2 eetlepels boter een teentje knoflook 4 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels esdoornsiroop (of een…

Pannenkoeken met vanillecreme


Dit stond al lang op mijn “to-do” lijstje. Ik heb het van een Duitse website, en het is natuurlijk ideaal om een koude winternamiddag te verdrijven. Ingrediënten (6 pannenkoeken): voor de pannenkoeken: 1 ei 300 ml melk 130 gram bloem 70 gram suiker 2 eetlepels gesmolten boter voor de vanillecreme: 5 dl melk 1 vanillestokje…

gevulde aubergine met gevogeltegehakt


Dit gerecht is geïnspireerd op een gerecht dat ik op mylifecookbook gevonden heb. ik wou het al lang maken en vandaag is het er dan van gekomen. Hier is mijn versie: Ingrediënten (2 personen): 1 aubergine 100 gram Griekse pasta of risoni 200 gram gevogeltegehakt 1 chilipeper 1 uitje 1 teentje knoflook 50 gram zongedroogde…