Vlaamse asperges

Vlaamse asperges (02/06/2007)

het aspergeseizoen is bijna voorbij, maar op de valreep ben ik er toch nog in geslaagd deze lekkernij eens te maken.

Ingrediënten voor 2 personen:

– 500 gram asperges

– 2 eieren

– een bussel peterselie

– 100 gram boter

Bereiding:

– De eieren hard koken.

– Ondertussen de asperges schillen en het onderste deel van de stengel afsnijden.

– De peterselie fijn snijden.

– De asperges gedurende 7 tot 10 minuten koken, tot ze gaar zijn.

– Ondertussen de eieren pellen, het geel en wit scheiden en fijn pletten.

– Smelt de boter

Opdienen:

– Schik de asperges op het bord.

– Leg het geplette eiwit en eigeel elk aan één kant van de asperges.

– Garneer met de peterselie.

– Verdeel de gesmolten boter op en rond de asperges.

Volg gerechtenweb.blog

Vul je emailadres in en blijf altijd op de hoogte!

De Engelstalige versie van dit recept vind je op surprising.recipes.

2 reacties op “Vlaamse asperges (02/06/2007)Voeg die van jou toe →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: