kruidige geroosterde pompoen

Kruidige geroosterde pompoen (08/12/2007)

Pompoenen zijn dikwijls vrij groot.  In plaats van de overschotten weg te gooien kan je er misschien dit lekkere gerecht mee maken.  Ik maak het meestal als aperitiefhapje, maar je kan er ook gerust een hoofdmaaltijd van maken in het seizoen van de pompoen.  Jamie Oliver eet het thuis ook vaak met zijn moeder…

Ingrediënten:

– Pompoen

– twee theelepels korianderzaad

– twee eetlepels gedroogde oregano

– één halve theelepel venkelzaad

– twee kleine gedroogde pepers (of naar smaak al naargelang het publiek)

– één theelepel zout

– één theelepel zwarte peper

– één teen knoflook

– één eetlepel olijfolie

Vanzelfsprekend kan je hierin naar eigen smaak variëren.

Bereiding:

– Snij de pompoen in kleine stukken (ongeveer twee bij twee cm)

– Doe alle kruiden in een vijzel en stamp ze tot een fijn poedermengsel

– Voeg de olijfolie aan het kruidenmengsel toe

– Bestrijk de pompoenstukjes met het kruidenmengsel en leg ze in een schaal

– Verwarm de oven op 200° en rooster ze daarin ongeveer een half uur

– De kruidensmaak trekt nu in de pompoen en het vlees krijgt iets krokants.  De schil karameliseert en wordt daardoor lekker te kauwen.

 

iBook: 10 verrassende pompoengerechten

2 comments on “Kruidige geroosterde pompoen (08/12/2007)Add yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: