Kabeljouw op een bedje van linzen (18/10/2008)

on

 

Dit is een heel lekker kabeljouwgerecht.  De linzen zijn lekker, gezond en het vult heel goed.  De vlees-vis combinatie maakt het extra lekker.  Als gepaste drank kan je best een wijn kiezen die het midden houdt tussen wit en rood.

Ingrediënten voor 2 personen:

– 2 kabeljouwfilets van 150 gram

– olijfolie

– 1 ajuin

– 1 eetlepel tijmblaadjes

– 150  gram linzen

–  50 gram gerookte ham

– 100 gram chorizoworst

– roquettesla als garnering

 

Bereiding:

– de ajuin, de gerookte ham en de chorizoworst heel fijn snijden.

 

– Doe 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan, en verhit deze.

– Voeg er de ui en de tijmblaadjes aan toe en fruit gedurende 3-4 minuten.

– voeg er de linzen en de gerookte ham aan toe

– meng het geheel goed dooreen en voeg water toe tot de linzen ongeveer 7,5cm onder water staan.

– Laat het geheel 40-45 minuten koken tot ze zacht maar stevig zijn.

 

– Bestrooi de kabeljouw aan beide zijden met peper en zout.

– Verhit een tefalpan met 2 eetlepels olijfolie en doe de vis erin.

– Bak gedurende 3-4 minuten aan één kant en draai de kabeljouw dan om.

– Laat hem daarna nog 2-3 minuten bakken tot hij zacht is.  Hij mag niet uiteen vallen.

 

– Bak de chorizoworst in een pan gedurende korte tijd tot hij gaar is en zijn vocht afgeeft.

 

– Schep de linzen op een voorverwarmd bord.

– Leg er de kabeljouwfilet boven op.

– Garneer met roquettesla en chorizo.

– Besprenkel het geheel met het kookvocht van de chorizoworst.

 

Vereenvoudiging

Als je weinig tijd hebt kan je ook gewoon voorbereide linzen in blik kopen.  In dat geval moet je de linzen enkel goed warm laten worden als je ze aan de ajuin hebt toegevoegd.  Ik houd ze in de oven warm terwijl ik  me om de vis en de chorizoworst bekommer.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.