Pasta met ham en kaassaus (05/10/2008)

on

Dit gerecht is een variante op de tagliatelle met gorgonzolasaus dat ik eerder al eens beschreven heb.

Ingrediënten voor 6 personen:

– 100 gram gekookte ham

– 100 gram rauwe ham

– 40 gram boter

– 3 eetlepels bloem

– 4 dl melk

– 4 dl koffieroom

– 225 gram geraspte Emmenthaler

– 100 gram geraspte Parmezaan

– 2 theelepels Italiaanse kruiden

– 2 theelepels nootmuskaat

– versgemalen zwarte peper naar smaak

– 450 gram pasta

Bereiding:

– de twee soorten ham kleinsnijden

– de boter verwarmen en de bloem erdoorheen roeren

– geleidelijk en al roerend de melk erdoor roeren

– de blokjes ham toevoegen

– het geheel 5 minuten zachtjes laten koken

– de koffieroom toevoegen en het geheel terug laten opwarmen (net niet koken)

– de geraspte kaas, de kruiden en de nootmuskaat toevoegen

– naar smaak met peper kruiden

Bereiding pasta:

– Het water aan de kook brengen en de pasta op hoge temperatuur beetgaar koken.

– Afgieten en wat boter erdoorheen roeren (tegen aaneenplakken)

De tagliatelli en de saus in aparte kommen serveren.  Iedereen kan dan naar smaak combineren.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.