Pasta met ham en kaassaus

Pasta met ham en kaassaus (05/10/2008)

Dit gerecht is een variante op de tagliatelle met gorgonzolasaus dat ik eerder al eens beschreven heb.

Ingrediënten voor 6 personen:

– 100 gram gekookte ham

– 100 gram rauwe ham

– 40 gram boter

– 3 eetlepels bloem

– 4 dl melk

– 4 dl koffieroom

– 225 gram geraspte Emmenthaler

– 100 gram geraspte Parmezaan

– 2 theelepels Italiaanse kruiden

– 2 theelepels nootmuskaat

– versgemalen zwarte peper naar smaak

– 450 gram pasta

Bereiding:

– de twee soorten ham kleinsnijden

– de boter verwarmen en de bloem erdoorheen roeren

– geleidelijk en al roerend de melk erdoor roeren

– de blokjes ham toevoegen

– het geheel 5 minuten zachtjes laten koken

– de koffieroom toevoegen en het geheel terug laten opwarmen (net niet koken)

– de geraspte kaas, de kruiden en de nootmuskaat toevoegen

– naar smaak met peper kruiden

Bereiding pasta:

– Het water aan de kook brengen en de pasta op hoge temperatuur beetgaar koken.

– Afgieten en wat boter erdoorheen roeren (tegen aaneenplakken)

De tagliatelli en de saus in aparte kommen serveren.  Iedereen kan dan naar smaak combineren.

0 comments on “Pasta met ham en kaassaus (05/10/2008)Add yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: