Appel-gember soepje (15/08/2009)

on

Net als de peterseliesoep, komt dit ook uit het kookboek van de Mannheimse topchefs.  De bouillonbasis is dezelfde, zodat je ook een grotere hoeveelheid bouillon kan maken en daaruit dan de verschillende soepjes maken.  Door de curry en de gember is dit natuurlijk de pikantere versie.  De hoeveelheden kan je aanpassen naar de wens van je eigen smaakpapillen.

Ingrediënten voor 2 personen:

– een derde liter groentebouillon

– 75 ml room

– een appel

– 15 gram maïszetmeel

– 20 ml koud water

– gember

– 1 koffielepel rode currypasta (of naar smaak)

Bereiding:

– Snij de gember in kleine stukjes.

– Snij de appel in kleine stukjes

– Los het zetmeel in het koude water op.

– Breng de groetebouillon aan de kook.

– Voeg de room aan de bouillon toe.

– Voeg het opgeloste zetmeel toe en breng het geheel kort aan de kook.

– Voeg de currypasta, gember en appel aan de bouillon toe, en laat 5-10 minuten goed doorkoken.

– Mix het geheel fijn in de pureermachine.  Zo komt er ook een schuimlaagje op de soep.

– Serveer de soep in een glas voor het beste visuele effect.  Een stevig bierglas (Hoegaarden, Faro) is zeker goed geschikt.  Dit ontbrak echter in de locatie op foto.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s