Peterseliesoepje

Peterseliesoepje (14/08/2009)

 

Dit soepje komt uit een duits kookboek dat ik van een collega heb gekregen.  Het maakt deel uit van een trilogie van soepjes.  Twee ervan heb ik al gemaakt.

Ingrediënten voor 2 personen:

– een derde liter groentebouillon

– 75 ml room

– een bos bladpeterselie

– 15 gram maïszetmeel

– 20 ml koud water

 

Bereiding:

– Spoel de bladpeterselie en snij in fijne stukken.

– Los het zetmeel in het koude water op.

– Breng de groetebouillon aan de kook.

– Voeg de room aan de bouillon toe.

– Voeg het opgeloste zetmeel toe en breng het geheel kort aan de kook.

– Voeg de peterselie toe en laat dit 3-4 minuten goed doorkoken.

– Mix het geheel fijn in de pureermachine.

–  Serveer de soep in een glas voor het beste vizuele effect.  Een stevig bierglas (Hoegaarden, Faro) is zeker goed geschikt.  Dit ontbrak echter in de locatie op foto.

1 comment on “Peterseliesoepje (14/08/2009)Add yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: