scampislaatje

Scampislaatje (26/07/2009)

Een eenvoudig en gezond slaatje voor een lichte lunch bij zonnig weer.

Ook dit slaatje kan je als voorgerecht opdienen of met brood als hoofdgerecht genieten.  Dit recept heb ik gevonden op de site www.recepten.be

scampislaatje
scampislaatje

 

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 krop sla, of een zakje gemengde sla
  • 1 rode ui
  • 300 gram scampi’s
  • 2 tomaten
  • 1 klein blik erwtjes of maïs
  • verse basilicum
  • kruiden: chillipeper, zout, paprika
  • Balsamico dressing

Bereiding:

  • Snij de tomaten in fijne partjes
  • Snij de ui in fijne partjes
  • Spoel de sla en snij hem fijn (indien u geen voorverpakte sla koopt)
  • Doe de sla, tomaten en ui in een kom en meng door mekaar
  • Snij een handvol blaadjes basilicum fijn en meng die onder de sla
  • Voeg de erwten/maïs toe naar smaak
  • Maak een beetje olijfolie warm in een pan, en bak de (gepelde) scampi’s er kort in.
  • Kruid de scampi’s met chillipeper en paprika.  Je mag gul zijn met de kruiden omdat de sla de kruiden zal temperen.
  • Voeg de warme scampi’s aan de sla toe.
  • Sprenkel wat van het kookvocht over de sla om extra smaak te geven.
  • Werk af met balsamicodressing.

De Engelstalige versie van dit recept vind je op surprising.recipes.

0 comments on “Scampislaatje (26/07/2009)Add yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: