Zalm – tomatenslaatje (05/07/2009)

on

 

Dit slaatje kan je als een lichte maaltijd of als voorgerecht serveren.  Ideaal voor op een hete zomderdag.

Ingrediënten voor 4 personen:

– 400 gram verse zalm zonder vel

– 4 pruimtomaten

– 4 eetlepels koriander

– sap van 1 citroen

– 125 gram mayonaise

– 1 ui

– witte en zwarte peper naar smaak

 

Bereiding:

– De tomaten kort in kokend water onderdompelen tot de vel scheurt.  Ontvellen, ontpitten en klein snijden.

– De ui fijn snijden en met de tomaat mengen

– De helft van de koriander onder de tomaat en de ui mengen

– Het citroensap aan het slaatje toevoegen.

– peper naar smaak toevoegen.

– Laat het geheel een half uur staan zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.

– De mayonaise met de rest van de koriander mengen.

– Een ovenschotel lichtjes met olijfolie invetten.

– Indien nodig de verse zalm ontvellen.  Daarna in kleine blokjes snijden en op de ovenschotel leggen.

– De koriandermayonaise over de zalm verdelen.

– De oven op 200° voorverwarmen.

– De zalm 1 à 2 minuten in de oven opwarmen tot er bellen op de mayonaise komen.  De zalm is dan lichtgaar en nog zeer sappig.

– De zalm en het slaatje op het bord schikken en met een lekker glaasje witte wijn genieten.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.