Finettes met rijst en ananas (08/12/2009)

on

 

Dit recept had mijn moeder bij toen mijn ouders bij mij op bezoek waren in Berlijn.  We hebben het samen gemaakt wat het dubbel lekker maakt!

 

Ingrediënten voor 4 personen:

– 600 gram finettes (zeer fijne lapjes varkensvlees)

– arachideolie

– 2 eetlepels zachte kerrypoeder

– 1 ui

– 1 teentje knoflook

– 2 dl bouillon

– 1 gele paprika

– 1 rode paprika

– 1/2 dl witte rum

– 2 dl room

– zout

– cayennepeper

– eventueel maïszetmeel om te binden

 

– 150 gram basmatirijst

– 1 ui

– 1 verse ananas of ananas uit blik

– peper

– zout

– paprikapoeder

– arachideolie

– 4 dl water of bouillon

– gesnipperde bieslook

 

Bereiding:

– Snij de ui fijn

– Snij het knoflookteentje fijn (of pers het)

– Snij de gele en de rode paprika in blokjes

 

Finettes:

– Kruid de finettes met een beetje cayennepeper (opletten want die is héél straf)

– Bak de finettes goudbruin in de olie

– Voeg er de ui, de knoflook en de paprika aan toe en laat even meebakken

– Strooi er het kerrypoeder over en roer goed om

– Blus met de rum en de bouillon

– Laat het geheel 10 minuten sudderen, leg het vlees apart en hou dit warm

– Voeg de room aan de overige ingrediënten toe, en laat dit inkoken.  Indien nodig kan een beetje maïszetmeel worden toegevoegd om te binden

– Laat het vlees opnieuw doorwarmen in de saus

 

Rijst:

– Fruit de ui in de olie en voeg er de rijst, peper, zout en paprikapoeder aan toe.

– Roer alles goed om en voeg er het water of de bouillon aan toe.

– Laat de rijst gedurende 15 minuten koken.

– Voeg de ananasblokjes aan de rijst toe en laat die doorwarmen.

– Werk af met de gesnipperde bieslook

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.