pasta carbonara

Pasta carbonara (19/11/2009)

 

Net zo’n Italiaanse klassieker als Milaan – Sanremo!  Dit komt uit één van mijn favoriete kookboeken, dat met 6 ingredienten per recept.  Waarom meer als het met zes ook lekker en eenvoudig kan?

Ingrediënten voor 2 personen:

– 250 gram penne

– 2 eierdooiers

– 150 gram pancetta (ham of hesp zijn ook ok)

– 100 gram geraspte Italiaanse kaas (parmezaan of peccorino of zo)

– 2 kleine uitjes, en een teentje knoflook

– 4 eetlepels olijfolie

 

Bereiding:

– Meng de eierdooiers met de Italiaanse kaas

– Snij de uitjes en het knoflook fijn

– Snij het vlees in kleine stukjes

 

– Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking

– Laat de uitjes en het knoflook in de pan twee minuten lichtjes aanbraden

– Voeg de spekjes toe en bak ze gedurende korte tijd beetgaar

 

– Giet de pasta af, en voeg hem bij de spekjes in de pan

– Voeg de eier-kaassaus aan de pasta met spekjes toe en roer goed om.  De pasta moet nog goed warm zijn zodat de saus stolt.  Eventueel zet je het geheel nog kort op het vuur terwijl je voortdurend omroert.

– Afwerken kan je nog met zwarte peper

0 comments on “Pasta carbonara (19/11/2009)Add yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: