Eenvoudige hokifilet

Eenvoudige hokifilet (10/04/2010)

 

Ik wou vandaag tonijn op een bedje van rucola maken.  Helaas…  de tonijn was uitverkocht, en rucolasla was ook nergens te bespeuren.  Dan maar de inspiratie laten werken, een eigen gerechtje dus met lentegroenten als veldsla en radijs.

 

Ingrediënten:

– 1 hokifilet

– 100 gram veldsla

– een bussel radijzen

– 100 gram champignons

– 15 gram boter

– 2 teentjes look

– peper

– walnootolie, lookdressing

 

Bereiding:

– De champignons wassen en vierendelen.

– De radijzen eveneens.

– De teentjes look fijnsnijden.

 

– Olijfolie in een pan opwarmen en de look er een minuutje in aanbraden.

– Dan de champignons toevoegen.

– Na een minuutje de boter toevoegen.

– De champignons drie minuten laten bakken op een hoog vuur.

– De champignons goed peperen.

– De champignons opzij leggen.

– De Hokifilet in de pan op een laag vuur gedurende korte tijd aanbraden.

 

– De veldsla zeer kort in de pan opwarmen en met walnootolie besprenkelen.

– De veldsla in het midden van het bord als een bedje spreiden.

– De champignons en de radijzen in een cirkel eromheen draperen.

– De vis op het bedje leggen.

– De rijst op de vis schikken en garneren met een lookdressing.

1 comment on “Eenvoudige hokifilet (10/04/2010)Add yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: