Fricassee van zeevruchten (18/04/2010)

on

 

Dit mediterrane visgerecht is heerlijk op een mooie lente- of zomerdag met een lekker glaasje witte wijn.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

– 2 teentjes knoflook

– 1 eetlepel boter of olijfolie

– 4 schoongemaakte jakobsvruchten

– 250 gram tongfilets (of hokifilets in dit geval)

– sap van 1 citroen

– 350 gram grote garnalen

– 3 tomaten

– 100 ml slagroom

– 1 theelepel tomatenpuree

– 125 ml droge witte wijn

– witte versgemalen peper

– een mespuntje cayennepeper

– verse basilicum

 

Bereiding

– De knoflookteentje schillen en fijnhakken

– De jacobsvruchten in vier snijden

– De vis in stukjes snijden

– De tomaten in heet water doen schrikken, ontvellen en klein snijden

– Room, tomatenpuree en witte wijn mengen; en er de peper en cayennepeper aan toevoegen

 

– De olijfolie in een schaal doen en de knoflook toevoegen

– De jacobsvruchten, vis en garnalen erbij doen

– met het sap van de citroen besprenkelen

– De stukjes tomaat toevoegen

– Het room/wijn mengsel over de schaal verdelen

 

– De oven op 175° voorverwarmen

– Het pannetje in 25-30 minuten in de oven laten garen

 

– Ondertussen de tagliatelli koken en basilicumblaadjes fijnsnijden

 

– De zeevruchten op een bedje van tagliatelli in een diepe kom serveren.  Afwerken met de fijngesneden basilicumblaadjes.

Advertenties

2 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.