Penne met tomaten-wodkasaus (03/09/2010)


Ik weet niet of dit of de ingrediënten van dit gerecht juist in het kookboek staan.  Een halve liter wodka voor een gerecht kom je niet elke dag tegen…  Toch werkt het, maar je moet het natuurlijk wel goed laten uitkoken.  Of je bent stiepelzat voor je bord een beetje leeg is… Tegenwoordig werk ik met 0,5 dl wodka in plaats van 0,5 liter.  Ik denk dat dat beter is…

Ingrediënten voor 4-6 personen:

– 1,25 dl olijfolie

– 10 pruimtomaten

– 450 gr penne

– 2 teentjes knoflook

– 110 gram zwarte olijven

– 0,5 dl wodka

– 225 gr feta

Bereiding:

– De pruimtomaten in kokend water schrikken en ontvellen.  Daarna de zaadjes verwijderen en ze klein snijden.

– De feta-kaas verkruimelen.

– De olijven fijnsnijden.

– De teentjes knoflook fijnsnijden.

– Een pan met dikke bodem met 2 eetlepels olijfolie verhitten.

– De helft van de tomaten in de pan doen en peper en zout naar smaak toevoegen.

– Laat de tomaten 10-15 minuten inkoken.  Zet ze dan opzij en laat ze afkoelen.

– Kook de penne al dente gaar.  Afkoelen onder koud water en ook opzij zetten.

– Verhit de resterende olijfolie in een wok of een grote braadpan.

– Roerbak de knoflook en voeg er de resterende pruimtomaten aan toe.

– Laat dit alles ongeveer 2 minuten bakken.

– Voeg de wodka eraan toe en laat deze inkoken tot alle alcohol verdampt is.

– Voeg er de gestoofde tomaten aan toe en laat 6-8 minuten inkoken.

– Af en toe omroeren.

– Voeg de penne aan de tomaten-wodka saus toe.

– Roer goed om en laat de penne door en door warm worden.

– Voeg de fetakaas en de olijven aan het gerecht toe en serveer het dan direct.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.