Waterzooi van kip (29/02/2012)

on

Net als de spruitjespot komt dit gerecht uit een boekje van ‘Kom op tegen kanker’, lekker en gezond, Vlaamse gerechten.

Ingrediënten voor 4 personen:

– 2 kippenfilets (of 4 kippenbouten)

– 2 uien

– 4 wortelen

– 2 stengels bleekselderie

– 2 preien

– 1,5 liter kippenbouillon

– 2 blaadjes laurier

– kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie, …) (ik doe er ook graag wat chillipeper bij)

– 1 eetlepel zachte margarine of wokolie

– 1 eetlepel bloem

– 1 dl lichte room

– nootmuskaat

– peper

– een beetje zout

 

Bereiding:

– Ontvel alle stukken kip en haal het vet weg.

– Snijd een ui, een wortel, een selderiestengel en het groen van de prei in grove stukken.

– Breng in een kookpot de bouillon aan de kook.

– Voeg er de kip en de grof gesneden groenten aan toe, net als het kruidentuiltje.

– Dek af, en laat 30-35 minuten zacht koken tot alles goed gaar is.

– Snipper de tweede ui fijn.

– Snijd de wortelen in fijne juliennestaafjes.

– Snijd het preiwit in ringetjes en de selderiestengel in boogjes.

– Hak de selderieblaadjes fijn.

– Neem de kip en de grof gesneden groenten uit de kookpot.

– Breng de bouillon weer aan de kook.

– Blancheer de fijngesneden groenten gedurende twee minuten en haal ze weer uit de bouillon.

– Laat de margarine smelten.

– Strooi er de bloem door en roer goed glad.

– Voeg er een deel van de bouillon aan toe, roer het geheel krachtig en breng de saus aan de kook tot ze een beetje bind.

– Doe de rest van de bouillon bij de saus en voeg er de kip en de groenten aan toe.

– Kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout en laat alles nog enkele minuten goed doorwarmen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s