Asperges op Italiaanse wijze

Asperges op Italiaanse wijze

Het is nog altijd aspergeseizoen, en ik had nogal veel asperges gekocht.  Dus naast een voorgerecht heb ik ook nog eens een interessant hoofdgerecht opgezocht.  Ook dit recept heb ik weer op het Nederlandse smulweb gevonden.

Ingredienten voor 4 personen:

– 500 gram asperges

– 1 blik tomatensaus

– 1 dl room

– 350 gram pasta

– 150 gram rucola

– 1 teentje knoflook

– 75 gram Parmezaanse kaas

– 150 gram Parmaham

Voorbereiding:

– Schil de asperges met een dunschiller en snij het onderste houterige deel eraf.

– Kook de asperges in ongeveer 20 minuten gaar.

– Rasp de Parmesaanse kaas.

– Spoel de rucola salade.

– Snij de Parmaham in fijne repen.

Bereiding:

– Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.

– Warm de tomatensaus op en verdeel de room eronder.

– Breng de tomatensaus op smaak met peper en zout.

– Giet de pasta af, en doe die vervolgens terug in de pan.

– Meng de rucola, de Parmaham en het teentje knoflook onder de pasta.

– Verdeel de gemengde pasta over de borden.

– Giet de asperges af en verdeel ze over de vier borden.

– Verdeel de saus over de pasta en de asperges.

– Werk af met peper en Parmezaanse kaas.

1 comment on “Asperges op Italiaanse wijzeAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: