Changua


Changua is een Columbiaanse ontbijtsoep voor arbeiders.  Het recept heb ik via een vriendin die naar Columbia uitgeweken is.

Ingrediënten:

– 2 koppen water

– 2 koppen melk

– een kwart kop koriander

– 3 lenteuitjes

– 6 middelgrote aardappelen

– een teentje look

– 4 eieren

– 1 eetlepel boter

– zout, peper en komijn naar smaak

Bereiding:

– Snij de koriander, de look en de lenteuitjes fijn.

– Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

– Breng het water en de melk aan de kook en voeg de boter eraan toe.

– Voeg er de aardappelen, de koriander, de lenteuitjes en de look aan toe en laat 10 minuten koken.

– Breek de eieren en voeg ze voorzichtig aan de soep toe, zodat de dooier niet breekt.

– laat het geheel nog een paar minuten koken tot de eieren gaar zijn.

– Serveer met geroosterd brood, en voeg er voor de garnering nog wat verse knoflook aan toe.

Bij het koken van de soep moet je wel wat oppassen omdat de melk graag overkookt. Ik voeg er ook wel eens een geel pepertje aan toe, maar het kan dan al snel héél pikant worden…

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s