Gegrilde kalkoenlapjes met snijboontjes en gebakken aardappelen

kalkoenlapjes met boontjes

Een Vlaamse klassieker, opgepikt bij Jeroen Meus.  Snel klaar, eenvoudig en lekker, ik heb het ondertussen al een paar keer gemaakt.

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 kg kleine vastkokende aardappelen

– 800 gram kalkoenfilets

– 1 kg snijbonen

– 400 gram tomatenvlees (1 blik)

– 2 rode ajuinen

– 2 teentjes knoflook

– 1 dl witte wijn

– een scheutje natuurazijn

– kruiden: rozemarijn, tijm, oregano, bonenkruid, laurier, peper, zout

– boter

– een scheutje olijfolie

Bereiding:

– Kook de aardappelen in de schil in ongeveer 10 minuten gaar.  Leg ze daarna even opzij om af te koelen.

– Snij de ajuinen en de knoflookteentjes fijn.

– Snij de eindjes van de boontjes en snij ze daarna in stukjes van ongeveer een halve centimeter.

– Verhit een stoofpot (de pot waarin je de aardappelen gekookt hebt bijvoorbeeld) en laat de ajuin en de knoflook in een beetje olijfolie uitzweten.

– Zet de braadpan voor de kalkoenfilets op het vuur, zodat die goed warm kan worden.

– Doe de boontjes bij de ajuin en laat alles enkele minuten stoven.

– Doe er de witte wijn bij, en laat die enkele minuten verdampen.

– Voeg er vervolgens de tomatenpuree aan toe.

– Tot slot voeg je de kruiden eraan toe, en laat alles 15 minuten zachtjes sudderen.

– Snij de aardappelen in schijfjes en stukjes en doe ze in een met olie verhitte pan om ze te bakken.

– Voeg er boter aan toe om ze mooi bruin te laten worden.

– Snij de kalkoenfilet met een scherp mes in fijne lapjes (of koop direct fijne kalkoenlapjes).

– Kruid ze met peper en zout en rozemarijn.

– Grill ze in de gloeiend hete pan aan beide zijden gedurende enkele minuten.

– Serveer alles direkt met een lekker glas witte wijn.

0 comments on “Gegrilde kalkoenlapjes met snijboontjes en gebakken aardappelenAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: