Dit recept heb ik van een blog die zich specialiseert in Griekse gerechten.

Ingrediënten

– 150 gram boter, ongezouten

– 120 gram poedersuiker

– 4 eieren, dooier en eiwit gesplitst

– 1 theelepel kaneel

– 300 gram gepelde walnoot, grof gehakt in keukenmachine

– 150 gram zelfrijzend bakmeel

– 2 theelepels bakpoeder

– 6 eetlepels cognac (of metaxa, of vitaxa)

voor de afwerking:

– 250 gram poedersuiker

– 2 kaneelstokjes

– paar reepjes sinasappelschil (zonder het wit!)

Bereiding:

– Smelt de boter en voeg de poedersuiker eraan toe.

– Klop dit tot een romig mengsel en voeg er dan één voor één de eierdooiers aan toe.

– Voeg er daarna de kaneel en de vitaxa aan toe.

– Tot slot voeg je de gehakte walnoten eraan toe en mix alles nog eens goed door mekaar.

– Voeg vervolgens de bloem en de bakpoeder aan het deeg toe.

– Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig onder het deeg.

– Doe het deeg in een ingevette bakvorm.

– Verwarm de oven voor op 190°C.

– Laat ongeveer 40 minuten bakken.

– Voor de afwerking maak je een siroop met 300 ml water en 250 gram poedersuiker.

– Als de poedersuiker is opgelost voeg je er nog twee eetlepels vitaxa, de kaneelstokjes en de appelsienschillen aan toe.

– Laat dit nu tien minuten inkoken.

– Als de taart uit de oven komt kan je een deel  van de siroop over de taart verdelen naar smaak.