Dit recept heb ik van een blog die zich specialiseert in Griekse gerechten.
Ingrediënten
– 150 gram boter, ongezouten
– 120 gram poedersuiker
– 4 eieren, dooier en eiwit gesplitst
– 1 theelepel kaneel
– 300 gram gepelde walnoot, grof gehakt in keukenmachine
– 150 gram zelfrijzend bakmeel
– 2 theelepels bakpoeder
– 6 eetlepels cognac (of metaxa, of vitaxa)
voor de afwerking:
– 250 gram poedersuiker
– 2 kaneelstokjes
– paar reepjes sinasappelschil (zonder het wit!)
Bereiding:
– Smelt de boter en voeg de poedersuiker eraan toe.
– Klop dit tot een romig mengsel en voeg er dan één voor één de eierdooiers aan toe.
– Voeg er daarna de kaneel en de vitaxa aan toe.
– Tot slot voeg je de gehakte walnoten eraan toe en mix alles nog eens goed door mekaar.
– Voeg vervolgens de bloem en de bakpoeder aan het deeg toe.
– Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig onder het deeg.
– Doe het deeg in een ingevette bakvorm.
– Verwarm de oven voor op 190°C.
– Laat ongeveer 40 minuten bakken.
– Voor de afwerking maak je een siroop met 300 ml water en 250 gram poedersuiker.
– Als de poedersuiker is opgelost voeg je er nog twee eetlepels vitaxa, de kaneelstokjes en de appelsienschillen aan toe.
– Laat dit nu tien minuten inkoken.
– Als de taart uit de oven komt kan je een deel van de siroop over de taart verdelen naar smaak.
4 comments on “Griekse Walnotentaart”Add yours →