Griekse Walnotentaart

Het idee voor deze Griekse walnotentaart heb ik van een blog die zich specialiseert in Griekse gerechten.

Ingrediënten

– 150 gram boter, ongezouten

– 120 gram poedersuiker

– 4 eieren, dooier en eiwit gesplitst

– 1 theelepel kaneel

– 300 gram gepelde walnoot, grof gehakt in keukenmachine

– 150 gram zelfrijzend bakmeel

– 2 theelepels bakpoeder

– 6 eetlepels cognac (of metaxa, of vitaxa)

voor de afwerking:

– 250 gram poedersuiker

– 2 kaneelstokjes

– paar reepjes sinasappelschil (zonder het wit!)

Bereiding:

– Smelt de boter en voeg de poedersuiker eraan toe.

– Klop dit tot een romig mengsel en voeg er dan één voor één de eierdooiers aan toe.

– Voeg er daarna de kaneel en de vitaxa aan toe.

– Tot slot voeg je de gehakte walnoten eraan toe en mix alles nog eens goed door mekaar.

– Voeg vervolgens de bloem en de bakpoeder aan het deeg toe.

– Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig onder het deeg.

– Doe het deeg in een ingevette bakvorm.

– Verwarm de oven voor op 190°C.

– Laat ongeveer 40 minuten bakken.

– Voor de afwerking maak je een siroop met 300 ml water en 250 gram poedersuiker.

– Als de poedersuiker is opgelost voeg je er nog twee eetlepels vitaxa, de kaneelstokjes en de appelsienschillen aan toe.

– Laat dit nu tien minuten inkoken.

– Als de taart uit de oven komt kan je een deel  van de siroop over de taart verdelen naar smaak.

Zoek je nog meer inspiratie voor lekkere taarten uit de oven? Check dan zeker 10 verrassende taarten uit de oven.

De Engelstalige versie van dit recept vind je op surprising.recipes.