Pompoen muffins


pompoen muffinsZo, hier komt dan ook de nederlands versie van mijn eerste muffins recept. Pompoen, want het is daarvoor het seizoen.

Mijn engelse versie vind je hier, de originele blog waar ik de mosterd vandaan heb gehaald vind je hier.

Ingrediënten (voor ong. 12 muffins):

– 2 koppen (normale koffietas) bloem

– 400 gram pompoen

– 2 eieren

– 0,75 kop boter

– 1,5 kop bruine rietsuiker

– 2 theelepels bakpoeder

– 1 theelepel gemalen kruidnagel

– 1 theelepel nootmuskaat

– 1 theelepel kaneel

voor de afwerking:

– 3 eetlepels bloem

– 3 eetlepels boter

– 0,25 kop witte suiker

– 0,5 kop pompoenpitten

– een kwart theelepel kaneel

Bereiding:

muffins:

– Schil de pompoen en mix de pompoen fijn.

– Mix de droge ingrediënten (behalve de suiker): bloem, bakpoeder, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel in een kom.

– Smelt de boter.

– Voeg eerst de suiker en daarna de eieren aan de boter toe, en mix alles goed dooreen.

– Voeg achtereenvolgens ook de pompoen en de droge ingrediënten aan de mix toe.

– Bereid de vormpjes of een muffinpan voor door ze in te vetten met boter.

– Vul de vormpjes voor drievierde.

Topping:

– Maal de pompoenpitten fijn in een vijzel.

– Smelt de boter, en voeg er dan de suiker, de bloem, de kaneel en de gemalen pompoenpitten aan toe.

– Verdeel de topping over het deeg.

– Verwarm de oven op 180°C.

– Bak de muffins goed 20 minuten.

– Laat ze afkoelen en verwijder ze daarna uit de vormpjes.

 

iBook: 10 verrassende pompoengerechten

SaveSave

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s