geel-groene courgettepasta

on

geel-groene courgette pastaDe zomer is aan zijn laatste stuiptrekkingen bezig, maar voor een warme dag is dit een lekkere eenvoudige pasta, die warm, lauw of koud gegeten worden kan.  Het idee komt van deze blog.

Ingredienten (voor 2 personen):

– een groene courgette

– een gele courgette

– 250 gram penne

– 200 gram spekblokjes

– 2 eigelen

– 50 gram geraspte parmesaan

– verse basilicum

– zout, peper

Bereiding:

– Snij de courgettes in blokjes die ongeveer even groot zijn als de pasta.

– Meng de eigelen met de geraspte parmezaan, zout en peper.

– Warm olie op in een pan en bak de spekreepjes.  Zet ze daarna opzij.

– Bak de courgettes ook in de pan.

– Kook de penne.

– Meng de eigelen met de geraspte parmezaan, zout en peper en een paar lepels van het kookwater van de penne.

– Doe de pasta in een grote kom, mengen er de courgettes, de spekblokjes en het eigeel onder.

– Werk af met verse basilicum.

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s