asperge-aarbeisalade

IMG_0134

Eindelijk lente, dus tijd voor een seizoensgebonden voorgerecht: een slaatje met asperges en aardbeien.  De inspiratie heb ik van chefkoch.de.

Ingrediënten (2 personen):

– 100 gram ruccolasalade

– 100 gram aardbeien

– 6 middelgrote asperges

– parmezaan

– framboiseazijn, olijfolie, peper, zout, suiker

Bereiding:

– De asperges schellen, het houterige onderste gedeelte wegsnijden en in stukken van 4-5cm snijden.

– Kook de asperges ongeveer 10 minuten, tot ze gaar zijn.

– Snij de aardbeien doormidden.

– Maak een dressing met de bovengenoemde ingrediënten, en meng die onder de salade.

– Dresseer de salade op een bord, en verdeel de asperges en de aardbeien erover.

– Garneer met enkele stukken parmezaan en wat peper.

– Je kan er ook nog wat walnoten, pistachenoten of in dit geval cashewnoten aan toevoegen.

– De salade kan je best lauwwarm eten, eventueel met een broodje.

Volg gerechtenweb.blog

Vul je emailadres in en blijf altijd op de hoogte!

De Engelstalige versie van dit recept vind je op surprising.recipes.

4 reacties op “asperge-aarbeisaladeVoeg die van jou toe →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: