asperge-aarbeisalade

on

IMG_0134

Eindelijk lente, dus tijd voor een seizoensgebonden voorgerecht: een slaatje met asperges en aardbeien.  De inspiratie heb ik van chefkoch.de.

Ingrediënten (2 personen):

– 100 gram ruccolasalade

– 100 gram aardbeien

– 6 middelgrote asperges

– parmezaan

– framboiseazijn, olijfolie, peper, zout, suiker

Bereiding:

– De asperges schellen, het houterige onderste gedeelte wegsnijden en in stukken van 4-5cm snijden.

– Kook de asperges ongeveer 10 minuten, tot ze gaar zijn.

– Snij de aardbeien doormidden.

– Maak een dressing met de bovengenoemde ingrediënten, en meng die onder de salade.

– Dresseer de salade op een bord, en verdeel de asperges en de aardbeien erover.

– Garneer met enkele stukken parmezaan en wat peper.

– Je kan er ook nog wat walnoten, pistachenoten of in dit geval cashewnoten aan toevoegen.

– De salade kan je best lauwwarm eten, eventueel met een broodje.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s