Gestoofd witloof met gehaktballen

on

IMG_0123 (1)

Een van mijn absoluut favoriete gerechten: gestoofd witloof!  Een typisch herfstig streekgerecht.  De inspiratie komt van deze site.

Ingrediënten (4 personen)

  • 8 stronken witloof
  • 800 gram gehakt
  • broodkruim van 3 sneden wit brood
  • 1 ei
  • 2 uien
  • 6 dl runderbouillon
  • een beetje bloem
  • boter
  • nootmuskaat
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • Meng het gehakt met het broodkruim, ei, nootmuskaat, peper en zout.
  • Kneed het gehakt tot het een homogene massa is, en rol dan de gehaktballetjes.
  • Dek deze af met plasticfolie, en laat ze opstijven in de koelkast.  Dan worden ze steviger.
  • Voor je ze bakt, rol je de gehaktballetjes in de bloem.
  • Laat boter in een braadpan smelten en bak de balletjes aan alle kanten mooi bruin.  Zet ze daarna opzij.
  • Verwijder de voet van de witloofstronken en maak dan een kruisvormige zinsnede.  Dan wordt de voet gelijk gaar met de rest.
  • Verhit boter in een diepe pan en stoof de witloofstronken er kort in aan.
  • voeg de bouillon toe en de kruiden (zout, peper, nootmuskaat).
  • Voeg er de gehaktballetjes aan toe, en laat het ongeveer 25 minuten sudderen.
  • Bak ondertussen de fijngesneden ui in de pan waar je de balletjes in hebt gebakken.
  • Voeg de ui ook aan het witloof toe.
  • Op het gerecht op de foto heb ik apart gekookte aardappelen gemaakt, die ik de laatste 5 minuten aan het witloof heb toegevoegd, zodat ze de smaak van de bouillon kunnen opnemen.

 

 

Advertenties

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. denise schreef:

    hm hm zit al met het water in mijn mond
    zeeer lekker
    zal ik vandaag maken
    dank

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s