Gestoofd witloof met gehaktballen

IMG_0123 (1)

Een van mijn absoluut favoriete gerechten: gestoofd witloof!  Een typisch herfstig streekgerecht.  De inspiratie komt van deze site.

Ingrediënten (4 personen)

  • 8 stronken witloof
  • 800 gram gehakt
  • broodkruim van 3 sneden wit brood
  • 1 ei
  • 2 uien
  • 6 dl runderbouillon
  • een beetje bloem
  • boter
  • nootmuskaat
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • Meng het gehakt met het broodkruim, ei, nootmuskaat, peper en zout.
  • Kneed het gehakt tot het een homogene massa is, en rol dan de gehaktballetjes.
  • Dek deze af met plasticfolie, en laat ze opstijven in de koelkast.  Dan worden ze steviger.
  • Voor je ze bakt, rol je de gehaktballetjes in de bloem.
  • Laat boter in een braadpan smelten en bak de balletjes aan alle kanten mooi bruin.  Zet ze daarna opzij.
  • Verwijder de voet van de witloofstronken en maak dan een kruisvormige zinsnede.  Dan wordt de voet gelijk gaar met de rest.
  • Verhit boter in een diepe pan en stoof de witloofstronken er kort in aan.
  • voeg de bouillon toe en de kruiden (zout, peper, nootmuskaat).
  • Voeg er de gehaktballetjes aan toe, en laat het ongeveer 25 minuten sudderen.
  • Bak ondertussen de fijngesneden ui in de pan waar je de balletjes in hebt gebakken.
  • Voeg de ui ook aan het witloof toe.
  • Op het gerecht op de foto heb ik apart gekookte aardappelen gemaakt, die ik de laatste 5 minuten aan het witloof heb toegevoegd, zodat ze de smaak van de bouillon kunnen opnemen.

 

 

1 comment on “Gestoofd witloof met gehaktballenAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: