Tussen2feesten gerecht

on

IMG_1203

Tussen al het feestgedoe moet je ook iets eten, maar dan liefst iets licht en gezond. Als je dan toevallig in Knokke Heist bent, wordt het al snel een tussen2feesten gerechten, naar analogie met de gelijknamige loopwedstrijd aldaar.  Het recept komt deze keer van Pascale Naessens, die altijd zonder rijst, aardappelen of pasta kookt.  Maar het is wel geniaal lekker!

Ingrediënten (2 personen):

  • 300 gram kippengehakt
  • 6 champignons
  • een handvol peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 knolselder
  • 2 stronken witloof
  • olijfolie, zout, peper, kukurma, curry

Bereiding:

  • Snij de champignons, peterselie, knoflook, knolselder en witloof fijn.
  • Meng de kippenfilet, champignons, peterselie en knoflook tot een homogene massa.  Voeg er zout, peper en eventueel wat olijfolie aan toe om het smeuïger te maken.
  • Draai balletjes en strooi er wat kukurma en een druppel olijfolie bovenop.  Je kan de balletjes eventueel in de koelkast zetten om steviger te worden vooraleer je ze op een spies steekt.
  • Verwarm een oven op 180°C en bak de balletjes erin.
  • Verhit olijfolie in een pan en voeg er de fijngesneden knolselder aan toe. Bak die 10 minuten en voeg er dan het witloof aan toe.
  • Breng op smaak met peper, zout, wat kukurma en curry.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.