Eend met Hasselback potatoes en een salade van geroosterde vijgen en witloof


img_2410

Een salade van geroosterde vijgen en witloof alleen is natuurlijk geen hoofdgerecht, en zo ontstond ter plekke een lekker potentieel eindejaarsmenu.  De Hasselback aardappelen wou ik er natuurlijk ook opnieuw bij hebben. Voor eindejaar ben je dan snel bij eend, lam of wild. De supermarkt besliste eend, want de rest was er niet (meer).

De recepten voor de Hasselback aardappelen en de salade van geroosterde vijgen en witloof vind je in eerdere posts. Dus hier beperk ik me tot de bereiding van de eend.

Bereiding:

  • Maak kruisgewijs insnijdingen in de vetrand van de eend.
  • Maak een pan heet, en bak de eend op de velkant tot die goudbruin is.
  • Bestrooi de andere zijde ondertussen met peper en zout.
  • Draai de een om, en bak ook de vleeszijde bruin.
  • Leg de eend in een ovenschaal en laat nog 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C garen.
  • Haal de eend uit de oven en wikkel ze nog 10 minuten in aluminiumfolie.

Het best begin je met de Hasselback aardappelen, omdat die een uur in de oven moeten staan. Dan kan je parallel de salade en de eend maken.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.