curry stoofpotje met ananas

img_2468

Een eenvoudig en snel klaar gerechtje voor tijdens de week.

Ingrediënten (4 personen):

  • 400 gram varkensvlees
  • 200 gram ananas uit blik
  • 100 ml ananassap (uit datzelfde blik)
  • een bussel lenteuitjes
  • 1 ajuin
  • 2 eetlepels olie
  • 3 theelepels curry (of wat meer voor de pikanterie)
  • 150 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • een beetje suiker
  • peper en zout naar smaak

 

Bereiding:

  • Snij het varkensvlees in dunne repen.
  • Snij ananas, de ajuin en lenteuitjes fijn.
  • Verhit de olie in een pan en bak de ajuin en het varkensvlees kort bij hoge hitte.
  • Meng er de curry en de ananas onder en blus met het ananassap en de bouillon.
  • Laat dit gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje inkoken.
  • Voeg er de lenteuitjes en ananas aan toe en laat nog 2-3 minuten koken.
  • Breng op smaak met peper en zout en werk af met de pompoenpitten.

0 comments on “curry stoofpotje met ananasAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: