Pannenkoeken met vanillecreme


pannenkoeken met vanillecreme

Dit stond al lang op mijn “to-do” lijstje. Ik heb het van een Duitse website, en het is natuurlijk ideaal om een koude winternamiddag te verdrijven.

Ingrediënten (6 pannenkoeken):

voor de pannenkoeken:

  • 1 ei
  • 300 ml melk
  • 130 gram bloem
  • 70 gram suiker
  • 2 eetlepels gesmolten boter

voor de vanillecreme:

  • 5 dl melk
  • 1 vanillestokje
  • 5 eigelen
  • 100 gram suiker
  • 40 gram bloem
  • een snuifje zout
  • 30 gram rozijnen

Bereiding:

  • Laat de rozijnen in wat melk inweken.
  • Smelt de boter voor het pannenkoekendeeg.
  • Maak het pannenkoekendeeg door eerst de bloem met de suiker te vermengen. Voeg er daarna het ei en de melk aan toe en meng tot een glad deeg. Voeg tot slot de gesmolten boter aan het deeg toe. Meng goed en zet opzij om te laten rusten.
  • Snij het vanillestokje doormidden en leg de twee helften in de melk. Warm de melk op, maar zorg dat ze niet overkookt.
  • Meng de eigelen, suiker, bloem en zout.
  • Voeg het eigeelmengsel aan de warme melk toe, onder voortdurend kloppen.  Blijf gedurende enkele minuten roeren tot de vanillesaus indikt.
  • Voeg er tot slot den geweekte rozijnen aan toe.
  • Verwarm de oven op 180°C en boter een ovenschaal in.
  • Bak de pannenkoeken in een warme pan.
  • Bestrijk elke pannenkoek met enkele eetlepels vanillecreme, rol ze op en leg ze in de schaal.
  • Verdeel de resterende vanillecreme over en/of naast de pannenkoeken,
  • Zet alles nog 10 minuten in de oven.
  • Bestrooi met bloemsuiker voor het opdienen.

Als je geen vanillestokje hebt, kan je twee pakjes vanillesuiker nemen of aroma.

 

pannenkoeken met vanillecreme

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.