Kwartello tonnato


kwartello tonnato

Dit is een eigen variatie op het bekende voorgerecht vitello tonnato, kalfsvlees in een tonijnsaus. Het was een voorgerecht met Pasen, en bij Pasen horen eitjes. Deze keer kwarteleitjes.

Ingredienten (8 personen):

  • 2 blikjes tonijn
  • 1 blikje ansjovis
  • 8 stukjes zongedroogde tomaten in olie
  • kleine kappertjes
  • 16 kwarteleitjes
  • 16 kerstomaten
  • rucola salade
  • 2 eetlepels citroenmayonaise
  • een beetje citroensap
  • olijfolie

Bereiding:

  • Kook de kwarteleitjes gedurende drie minuten.
  • Koel ze af in koud water, en pel ze.
  • open de blikjes tonijn en laat ze uitlekken.
  • Pureer de zongedroogde tomaten.
  • Meng de tonijn met de zongedroogde tomaten, kappertjes, de mayonaise en een beetje citroensap. Eventueel moet je nog wat extra mayonaise toevoegen als het mengsel te droog is.
  • Halveer de kerstomaten en de helft van de kwarteleitjes.
  • Besprenkel de rucola salade met een beetje olijfolie.
  • Schik op de borden en serveer.
Advertenties

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.