Watermeloen-aarbei salade


watermeloen-aardbei salade
watermeloen-aardbei salade

Watermeloen-aardbei salade is een ideaal gerecht voor deze enorm warme zomerse dagen. Het is lekker, licht, smaakvol en totaal gezond.

Het origineel van dit recept heb ik gevonden als “watermelon caprese” op een blog die zich specialiseert in combinaties van eten en wijn. De wijn die hierbij het best past is een koele rose.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 75 gram rucola salade
  • 200 gram aarbeien
  • 300 gram watermeloen
  • kleine blokjes geitenkaas
  • een handvol pijnboompitten
  • 100 ml balsamico
  • 100 ml honing
  • een takje fijngesneden munt
  • olijfolie
  • zout

Bereiding:

  • Breng de balsamico en de honing aan de kook en laat het mengsel inkoken tot het ongeveer tot de helft gereduceerd is.
  • Laat afkoelen en zet opzij in de koelkast. Dit kan perfect op voorhand gedaan worden.
  • Snij de aardbeien en de watermeloen in blokjes.
  • Snij de munt fijn.
  • Doe de rucola in een schaal en meng met wat olijfolie en zout.
  • Voeg de watermeloen, aardbeien, de munt, de geitenkaas en de pijnboompitten aan de rucola toe.
  • Meng alles goed door elkaar en schik op de borden.
  • Werk af met enkele kleine muntblaadjes en de honing-balsamico dressing.

 

watermeloen-aardbei salade
watermeloen-aardbei salade

Deze salade is perfect voor de hondsdagen die eraan komen. Naast smaakvol en gezond bevat het ook veel vocht, wat absoluut noodzakelijk is in deze dagen.

Ik lust dolgraag aardbeien, maar daarmee ben ik waarschijnlijk niet alleen op de wereld. Wat ik wel spannend vind, is om dan niet voor de hand liggende combinaties te maken. Zo is ook mijn mijn aardbei-asperge salade nog steeds een zeer geliefd gerecht.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Advertenties

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.