zelfgemaakt vanille-ijs zonder ijsmachine


zelfgemaakt vanille-ijs zonder ijsmachine
zelfgemaakt vanille-ijs zonder ijsmachine

Ik heb er nooit over nagedacht om zelf ijs te maken. Voor die paar keer speciaal een machine kopen en dan al dat gedoe, … nee, dan toch liever de supermarkt. Dat was vroeger, voor ik dat recept van Emmi kocht einfach had gezien: drie ingrediënten en een mixer is al wat je nodig hebt. Bij dit warme weer was de beslissing om dat eens te proberen zeer snel genomen.

Dit is een basisrecept, als je dit eenmaal gemaakt hebt kan je hier ongelofelijk veel mee variëren naar eigen smaak en goeddunken. Voor mij persoonlijk was dit recept wel aan de heel zoete kant, daarom heb ik er ook frambozen bij geserveerd om een zuurder tegengewicht te hebben. Ik droom nu al van variaties met mango of aardbeien, die hier misschien dan in de toekomst nog zullen opduiken.

Het is ook de eerste keer dat ik een zinvol gebruik heb gevonden voor gesuikerde melk. Als kind heb ik dat wel eens op de boterham bij mijn grootmoeder gegeten, maar ik vind het toch hoofdzakelijk een veel te zoete plakkerige boel. Maar perfect voor zelfgemaakt vanilleroomijs zonder machine.

Ingrediënten:

  • 400 ml gesuikerde melk
  • 500 ml room (>30 % vet)
  • 1 eetlepel vanillepasta

Bereiding:

  • Meng de vanillepasta met de gesuikerde melk in een grote kom.
  • Klop de slagroom tot dikke pieken.
  • Meng de slagroom voorzichtig onder het mengsel van de gesuikerde melk en de vanillepasta.
  • Giet alles over in een schaal die je op voorhand al gekoeld hebt in de ijskast of diepvriezer.
  • Dek af en zet een nacht in de diepvries.

Perfecte slagroom kloppen is niet gemakkelijk. Enkele handige tips vind je bij een gerecht dat ik enkele maanden geleden gepost heb: heerlijke citroenpudding mousse met rood fruit.

Voor de vanillepasta kan je alternatief ook aroma nemen, of veel beter nog, een vanillestokje afschrapen. Ik heb onderstaand product gebruikt:

vanille pasta
vanille pasta

 

De gesuikerde gecondenseerde melk vind je normaal bij de koffiemelk. Hieronder ook een afbeelding:

gesuikerde gecondenseerde melk
gesuikerde gecondenseerde melk

 

 

 

De Engelse versie van dit gerecht vind je hier: machineless homemade vanilla ice.

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.