lekkere lauwwarme kikkererwtensalade

lekkere lauwwarme kikkererwten salade

Deze salade met kikkererwten, kerstomaten, rode ajuin en koriander is eenvoudig, lekker en snel klaar te maken.
lekkere lauwwarme kikkererwtensalade
lekkere lauwwarme kikkererwtensalade

Ik heb nogal een ongezonde week achter de rug, tijd dus om een beetje detox in te bouwen. Deze lekkere lauwwarme kikkererwten salade met kikkererwten, kerstomaten, rode ajuin en koriander is eenvoudig, lekker en snel klaar te maken. Je kan het als een volle maaltijd eten, maar ook als bijgerecht gebruiken of als slaatje bij een grillgerecht.

lekkere lauwwarme kikkererwtensalade

lekkere lauwwarme kikkererwten salade

Deze lekkere lauwwarme kikkererwten salade is eenvoudig, lekker en snel klaar te maken. Ideaal voor een detox actie na een ongezonde week!
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang lunch, Salade
Keuken Aziatisch, Europees
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gram kikkererwten 1 blik
  • 500 gram kerstomaten
  • 2 rode ajuinen relatief klein formaat
  • 15 gram verse koriander
  • 2 eetelepels citroensap
  • olijfolie
  • komijn
  • ras el hanout
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Halveer de kerstomaten.
  • Snij de ajuin en de koriander fijn.
  • Meng de ajuin, koriander en de kerstomaten. Breng op smaak met olijfolie en citroensap.
  • Verhit wat olijfolie in een pan en laat de kikkererwten gedurende vier minuten sudderen op een laag vuurtje.
  • Voeg er de kruiden (ras el hanout, peper, zout) aan toe en roer alles goed om.
  • Laat de kikkererwten nog vier verdere minuten sudderen in de pan.
  • Voeg ze dan bij de salade en meng alles goed door elkaar.
  • Serveer direct wanneer de kikkererwten nog lauwwarm en krokant zijn.
Trefwoord aardappelsalade, kikkererwten, lauwwarm, vegetarisch

Volg gerechtenweb.blog

Vul je emailadres in en blijf altijd op de hoogte!

Je kan deze lekkere lauwwarme kikkererwten salade zo als gezond gerecht eten, eventueel met een stukje brood erbij. Een lekker glas witte wijn past natuurlijk ook altijd. Als je geen fan bent van koriander, kan je die ook vervangen door gladde peterselie. Als je wil kan je er ook nog blokjes feta aan toevoegen. Ik vind de combinatie feta-kikkererwten grandioos.

De inspiratie heb ik deze keer opgedaan bij een Duitse blog, Ellerepublic. Het is een mooie blog met zeer veel verrassende en gezonde saladerecepten.

Over kikkererwten

Kikkererwten komen oorspronkelijk uit Turkije, Anatolië. Vandaar hebben ze zich dan verspreid over het hele Middellandse Zee gebied en Indië. Dat verklaart ook dat ze vooral in vele gerechten uit deze keukens voorkomen. Het is de peulvrucht van de Cicer arietinum.

Kikkererwten zijn vooral bij mensen met een vegetarisch of vegan dieet heel geliefd. Ze zijn ook de perfecte vleesvervanger omdat ze zoveel plantaardige proteïnen bevatten.

Zoek je nog meer inspiratie voor lekkere gerechten met kikkererwten? Kijk dan eens naar de volgende recepten:

De Engelstalige versie van dit recept vind je op surprising.recipes.

0 reacties op “lekkere lauwwarme kikkererwten saladeVoeg die van jou toe →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: