Thaise zoetzure kip met perzik

Thaise zoetzure kip met perzik is een eenvoudige en verrassende combinatie met een enorm smakenpalet. Eenvoudig in de wok, een sensatie op de tong.
Thaise zoetzure kip met perzik
Thaise zoetzure kip met perzik

Ik ben een liefhebber van de Aziatische keuken. Toen ik deze combinatie zag van een Thaise zoetzure kip met perzik stond die meteen op mijn to-do lijstje (in de vorm van een pinteresting board: interesting recipes). Dit gerecht is klaar in een half uurtje tijd en bevat een schat aan verschillende smaken: zoet, zuur, bitter en vooral heel lekker.

De eerste keer heb ik dit gerecht gemaakt toen ik bij vrienden op bezoek was. Door de toffe reacties besloot ik het nog eens na te maken voor de foto en het internet 🙂 De inspiratie voor dit gerecht komt van thefoodblog.

Thaise zoetzure kip met perzik

Thaise zoetzure kip met perzik is een eenvoudige en verrassende combinatie met een enorm smakenpalet. Eenvoudig in de wok, een sensatie op de tong.
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch, Thais
Trefwoord: kip, perzik, wok, zoetzuur
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram kippenfilets
  • 1 blik gehalveerde perziken 400 gram
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 ajuin
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels verse gember
  • 1 theelepel vers citroengras geraspt, optioneel
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijnazijn
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel zetmeel
  • 50 gram pindanoten
  • 15 gram verse koriander

Instructies

  • Snij de groenten fijn: paprika, ajuin, knoflook, gember en citroengras.
  • Snij de kip in blokjes of reepjes, naar smaak.
  • Verhit de kokosolie in de wok en schroei de kippenblokjes op een hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  • Leg de kippenblokjes opzij en bak nu de ajuin met de knoflook, de gember en het geraspte citroengras op een middelhoog vuur gedurende enkele minuten.
  • Scheidt ondertussen de perziken van de saus en snij ze in mooie partjes.
  • Meng de saus met het sap van de citroen, de honing, de vissaus, de sojasaus, de rijstwijnazijn en chilisaus.
  • Voeg het zetmeel aan de saus toe en meng alles goed dooreen.
  • Voeg de saus, de paprika en de kip aan de gestoofde ajuin toe, en laat gedurende 10 minuten pruttelen en inkoken.
  • Vermaal ondertussen de pindanoten en snij de koriander fijn. Voeg die na vijf minuten ook aan de wok toe om goed mee door te warmen.
  • Serveer onmiddellijk met rijst en een lekker glas wijn.

Lang, heel lang geleden heb ik ook al eens een Thaise zoetzure kip gemaakt, met kokos en ananas. Een ander zoetzuur gerecht dat ik lang geleden al eens gemaakt heb zijn zoetzure varkensrolladen.

Je kan natuurlijk ook (een deel) verse perziken gebruiken. Je moet dan wel opletten dat ze niet te rijp zijn, anders vallen ze tijdens het koken uit elkaar. En je mankeert dan natuurlijk de saus die we in dit gerecht wonderwel konden recupereren.

Naast al die verschillende smaken spelen ook de gemalen pindanoten een belangrijke rol. Ze maken het gerecht lekker crunchy. Ik geloof dat ik de eerste keer met cashewnoten heb gewerkt, die passen ook heel goed bij dit gerecht.

Met zout en peper ben ik deze keer voorzichtig geweest, omdat er al zoveel andere kruiden in dit gerecht verwerkt zijn. Indien gewenst kan je natuurlijk nog extra met peper en zout kruiden. Hou er wel rekening mee dat de vissaus en de sojasaus op zich al zout zijn.

Advertenties

1 comment on “Thaise zoetzure kip met perzikAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: