verse vijgen carpaccio

Verse vijgen carpaccio met gehakte spekreepjes, walnoten en verkruimelde feta. Een nagerecht uit de Franse keuken voor de overgang van zomer naar herfst.
verse vijgen carpaccio
verse vijgen carpaccio

Deze verse vijgen carpaccio is opnieuw een gerecht uit de Franse keuken. Een voorgerecht ditmaal, perfect om de overgang van zomer naar herfst te maken. In deze periode van het jaar kan je heerlijke verse vijgen kopen. En walnoten zijn natuurlijk herfstvruchten bij uitstek.

De inspiratie voor dit gerecht komt uit twee verschillende hoeken. Een paar weken geleden was ik bij mijn zuster in de tuin, en die liet me haar vijgenboom met twee rijpe vijgen zien. Daardoor kwam het ingredient “verse vijgen” bij mij op de radar. Toen ik dan op “Onze Franse keuken” een vijgen carpaccio zag, was dit een tweede impuls die me tot de actie aanzette.

Op de vijgen na had ik ook bijna alles in huis: de spekreepjes had ik nog op overschot van mijn coq au vin. Wal- of andere noten heb ik altijd wel in huis. Feta en verse vijgen van het seizoen zijn dan natuurlijk snel aangekocht.

Lekker hoeft niet complex te zijn. Dit voorgerecht is supereenvoudig en klaar in een mum van tijd. Het past dus perfect bij het motto van deze blog: eenvoudig, snel en voor iedereen haalbaar.

verse vijgen carpaccio

Verse vijgen carpaccio met gehakte spekreepjes, walnoten en verkruimelde feta. Een nagerecht uit de Franse keuken voor de overgang van zomer naar herfst.
Bereidingstijd15 min
Totale tijd15 min
Gang: voorgerecht
Keuken: Frans
Trefwoord: carpaccio, feta, spekreepjes, vijgen, walnoten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 8 vijgen verse vijgen
  • 150 gram spekreepjes
  • 80 gram walnoten
  • 80 gram feta
  • balsamico-honing dressing

Instructies

  • Snij de vijgen in schijfjes carpaccio en schik de schijfjes op de borden.
  • Besprenkel de vijgen met een balsamico-honing dressing.
  • Bak de spekreepjes kort op hoge temperatuur.
  • Maal de spekreepjes en de walnoten fijn.
  • Snij de feta in kleine blokjes.
  • Schik het mengsel van de spekjes en de walnoten over de schijfjes vijgen.
  • Werk tot slot af me de feta en eventueel een blaadje groen ter decoratie.

Heb je ook al stress voor het menu voor de feestdagen? Dan is dit voorgerecht zeker een gouden tip. Andere verrassende voorgerechten voor de feesten zijn:

0 comments on “verse vijgen carpaccioAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: