speculaas peren taart

speculaas peren taart

Deze speculaas peren taart is eenvoudig en verrassend en een typische herfsttaart. De combinatie van speculaas met peren is overheerlijk.
speculaas peren taart
speculaas peren taart

Deze speculaas peren taart is een typische herfsttaart, vanwege de peren die nu volop in het seizoen zijn. Tegelijk is het ook typisch Belgisch zou je denken: Belgie is een belangrijke perenproducent, getuige daarvan de crisis waarin de fruitkwekers verzeild geraakten toen ze plotseling niet meer naar Rusland konden exporteren vanwege de economische sancties.

En natuurlijk zijn de speculaaskoekjes van Lotus ook een heel belangrijk en bekend export product. Ik verheug me elke keer als ik bij mijn koffie in Duitsland een speculaasje van Lotus krijg. Ondertussen genieten deze karamelgebakjes in het buitenland grote faam. Daar zijn ze dikwijls onder de naam “Biscoff” bekend. Ik zie ze dan ook regelmatig opduiken in internationale foodblogs, zeer tot mijn vreugde natuurlijk.

Zo ook in dit geval, de inspiratie voor deze typisch Belgische taart heb ik namelijk in Slovakije gevonden, op de blog van Blondie-ish at kitchen. Dit is een van mijn favoriete foodblogs. Daarom wil ik hier ook even de Slovaakse naam van deze taart vermelden: Hruškový tart s karamelovými lotus sušienkami.

speculaas peren taart

Deze speculaas peren taart is eenvoudig en verrassend en een typische herfsttaart. De combinatie van speculaas met peren is overheerlijk.
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd35 min
1 uur
Totale tijd2 uur 5 min
Gang: cake, taart
Keuken: Belgisch, Slovaaks
Trefwoord: peren, speculaas, taart
Porties: 1 taart

Equipment

  • taartvorm van 25 cm

Ingrediënten

Deeg

  • 250 gram bloem
  • 125 gram boter
  • 75 gram poedersuiker
  • 30 ml koud water
  • 1 ei
  • zout

Vulling

  • 140 gram speculaaskoekjes gemalen
  • 200 ml room
  • 2 eieren
  • 4 peren

Instructies

Deeg

  • Meng de bloem, de boter, de suiker, het water, zout en het ei tot een consistent deeg.
  • Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
  • Vet een cakevorm in met boter.
  • Haal het deeg na een uurtje uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestrooid glad oppervlak.
  • Leg het deeg in de ingevette bakvorm.
  • Doorprik de bodem van het deeg met een vork.

Vulling

  • Meng de gemalen speculaaskoekjes met de room en de eieren.
  • Schil de peren en snij ze in fijne reepjes.
  • Giet de vulling in de bakvorm en verdeel de gesneden peer over de vulling.

Bakken

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bak de taart gedurend 35 minuten in de oven.

Notities

Eventueel kan je nog een snuifje kaneel aan de vulling toevoegen voor een extra smaakje.

Hieronder vind je een aantal andere gerechten met peer en speculaas op gerechtenweb:

Lotus Biscoff cookie
Lotus Biscoff cookie

2 comments on “speculaas peren taartAdd yours →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: