12 verrassende pompoengerechten voor de herfst


Zoek je inspiratie voor herfstgerechten met pompoen. Hier vind je zeker iets naar je smaak.

Advertenties

Stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons


In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, verkopen ze ook kippenhartjes. Ik ga daar elke keer voorbij, en dan ben ik curieus… En op een dag glijdt de hand dan uit en komt het in het winkelkarretje. Ik heb dan een beetje rondgekeken en omdat het herfst is, werd het een combinatie met…

lauwwarme pompoensalade


De herfst is een seizoen voor de pompoen. Op Lovenourish vond ik inspiratie voor deze eenvoudige lauwwarme en bovenal bijzonder lekkere salade. Ingrediënten: Ongeveer een derde buitenut squash 100 gram kikkererwten 1 rode ajuin 50 gram zongedroogde tomaten 100 gram feta een handvol verse fijngesneden munt kruiden voor de pompoen; olijfolie, rozemarijn, peper, zout, muskaatnoot…

pompoen rolcake


Rolcakes zijn eigenlijk de specialiteit van mijn moeder.  Op mijn zoektocht naar een verrassend gerecht met pompoen ben ik op deze rolcake gestoten.  écht lekker 🙂 Ingrediënten: 3 grote eieren 60 gram gemalen pompoen 60 gram gemalen peccanoten 60 gram bloem 120 gram bruine suiker een theelepel limoensap een snuifje zout een theelepel bakpoeder 2…

pittige pompoensoep met wilde rijst


De herfst is ondertussen aangekomen en met de herfst de koude en de pompoenen.  Tijd dus voor een herfstige pittige pompoensoep boordevol vitaminen voor de ongetwijfeld lange en koude maanden die nog volgen.  De inspiratie heb ik uit Lynn healthy kitchen gehaald. Ingrediënten: een halve hokaido pompoen (zo’n rode, hij woog ongeveer een kilo) 3…

Pompoen muffins


Zo, hier komt dan ook de nederlands versie van mijn eerste muffins recept. Pompoen, want het is daarvoor het seizoen. Mijn engelse versie vind je hier, de originele blog waar ik de mosterd vandaan heb gehaald vind je hier. Ingrediënten (voor ong. 12 muffins): – 2 koppen (normale koffietas) bloem – 400 gram pompoen –…

aardappel-pompoen goelasch


Het idee voor dit recept heb ik van het Duitse tv-programma ‘Lanz kocht‘.  In dit programma maken (maakten, want het programma is blijkbaar gestopt) 5 koks altijd 5 verschillende gerechten rond een bepaald thema.  De uitzending van 19/10/2012 had als thema ‘Herbstliche Köstlichkeiten‘ (herfstdelicatessen).  Dit gerecht werd er als voorgerecht getoond, maar ik heb de…

cake met pompoen en rozijnen


  Deze cake vond ik onlangs op een andere blog bij wordpress. Een zeer interessante combinatie van ingrediënten die ik ook wel eens wou proberen.  Ik moet zeggen dat het een geweldig succes was, en die gaat de komende tijd nog een paar keer uit mijn oven komen… Ingrediënten: – 200 gram bruine suiker –…

Curry-pompoensoep (20/11/2008)


Ik had nog altijd wat pompoen over.  De overschot heb ik gebruikt voor een lekker gekruide pompoensoep. Ingrediënten: – 1 kg pompoenblokjes, fijngesneden – 1 grote ajuin – 2 teentjes knoflook – 2 rode spaanse pepertjes – een paar kleine wortels – 5 dl tomatenpuree – 2,5 dl kokosmelk – 1 l kippebouillon – komijn…

Thais varkensvlees met pompoencurry (16/11/2008)


Eén van mijn favorieten in de herfst.  Met pompoen kun je veel doen.  Meestal is zo’n pompoen veel te groot, zodat je er verschillende zaken mee kan maken.  Probeer met de overschot zeker ook eens kruidige geroosterde pompoen te maken. Ingrediënten voor 4 personen: – 2 eetlepels olijfolie – 450 gram mager varkensvlees, in kleine blokjes…

Kruidige geroosterde pompoen (08/12/2007)


Pompoenen zijn dikwijls vrij groot.  In plaats van de overschotten weg te gooien kan je er misschien dit lekkere gerecht mee maken.  Ik maak het meestal als aperitiefhapje, maar je kan er ook gerust een hoofdmaaltijd van maken in het seizoen van de pompoen.  Jamie Oliver eet het thuis ook vaak met zijn moeder… Ingrediënten:…

experimentele goulash


Dit is een eigen en toch wel zeer geslaagde goulashvariatie. Het speciale zit hem vooral in de combinatie van vlees die ik gebruikt heb. voor de helft heb ik een combinatie van runds- en varkensvlees gebruikt. De andere helft zijn kippenmagen. In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, liggen ook altijd kippenmagen, zeer…

Herfstlasagna


Kan je een pompoen op het vliegtuig in de handbagage meenemen? Ja, het resultaat met het laatste deel van die pompoen zie je op de foto. Ingrediënten: 300 gram pompoen 300 gram knolselder 1 prei 1 venkel 250 gram bospaddestoelen 2 uien 3 teentjes knoflook 2 pepertjes 250 ml room 200 ml melk 250 gram…

Zoete aardappel muffins


Het idee van dit recept komt van runners world, maar uiteindelijk heb ik me gebaseerd op een recept op de website van Jamie Oliver. Ingrediënten: 600 gram zoete aardappelen 4 lenteuitjes 2 verse rode chilli pepertjes 6 eieren 3 eetlepels cottage cheese 250 gram bloem 50 gram parmezaan (geraspt) 1 eetlepel pompoenpitten 1 eetelepel maanzaad…