Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk


Deze verrassende combinatie van pannenkoeken met ricotta is heerlijk zacht in de mond. De citroenzesde geeft een extra frisse smaak. Het deeg is zeer dik, maar voor deze kleine Amerikaanse variante past het zeer goed.

Advertenties

visballetjes met koriander


visballetjes met koriander is een eenvoudige snack of bijgerecht dat je perfect op voorhand kan voorbereiden.

Watermeloen-aarbei salade


Watermeloen-aarbei salade is een ideaal gerecht voor deze enorm warme zomerse dagen. Het is lekker, licht, smaakvol en boordevol smaak.

2017: de meest bezochte recepten


Ik kijk vooral vooruit, maar het is af en toe toch eens interessant te zien welke recepten het voorbije jaar populair waren. Ik was zelf zowaar verrast toen ik het lijstje zag. Griekse Walnotentaart Dit is een gerecht dat ik eind 2013 gepubliceerd heb. Vanaf 2014 zat het altijd in de top 10  der meest…

spekspruitjes


Nog op zoek naar een verrassend aperitiefhapje, een toffe bijlage bij een hoofdgerecht? Op Paleohacks vond ik dit receptje voor spruitjes in spekrolletjes. Eenvoudig, snel klaar en weer eens iets anders. Ingrediënten: spruitjes spekreepjes tandenstokers muskaatnoot   Bereiding: Verwarm een oven op 190°C. Maak de spruitjes proper, ontdoe ze van de buitenste velletjes. Bestrooi de…

gekaramelizeerde aardappelen


Ben je op zoek naar een verrassende smaak voor de eindejaarsgerechten, dan is dit zeker een potentiële optie: BRÚNAÐAR KARTÖFLUR. Het is net als Fiskasúpa een IJslands gerecht, dat zeker in een feestmenu kan figureren. Ingrediënten: 500 gram aardappelen 3 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel honing of siroop (ik heb esdoornsiroop gebruikt) 1 eetlepel boter   Bereiding:…

lauwwarme pompoensalade


De herfst is een seizoen voor de pompoen. Op Lovenourish vond ik inspiratie voor deze eenvoudige lauwwarme en bovenal bijzonder lekkere salade. Ingrediënten: Ongeveer een derde buitenut squash 100 gram kikkererwten 1 rode ajuin 50 gram zongedroogde tomaten 100 gram feta een handvol verse fijngesneden munt kruiden voor de pompoen; olijfolie, rozemarijn, peper, zout, muskaatnoot…

aardbei rucola zomersalade


Het weer is nog niet echt zomers, maar als voorgerecht of lichte lunch brengt dit toch de zon in huis. Ingrediënten: aardbeien kerstomaten avocado walnoten rucola salade 30 ml honingazijn een eetlepel olijfolie peper en zout naar smaak Bereiding: Verwarm de honingazijn met de olijfolie, peper en zout gedurende 8-10 minuten in een pan, zodat…

Eend met Hasselback potatoes en een salade van geroosterde vijgen en witloof


Een salade van geroosterde vijgen en witloof alleen is natuurlijk geen hoofdgerecht, en zo ontstond ter plekke een lekker potentieel eindejaarsmenu.  De Hasselback aardappelen wou ik er natuurlijk ook opnieuw bij hebben. Voor eindejaar ben je dan snel bij eend, lam of wild. De supermarkt besliste eend, want de rest was er niet (meer). De…

Slaatje van witloof en geroosterde vijgen


Dit bijgerecht heb ik vandaag gevonden op de website cooktogether. Gelijk enthousiast over de combinatie heb ik het direct gemaakt vandaag, en het zal niet de laatste keer zijn! Ongelofelijk lekker! Ingrediënten: 2 witloofstronken 8 rijpe vijgen 1 rode ajuin een handvol pistachenoten 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels honingbalsamico 1 eetlepel vijgenazijn 1 eetlepel bruine…

currywafeltjes


Ik ben in de ban van de wafels, en een recept voor currywafels moet dan absoluut eens uitgetest worden. Na een hele reeks zoete wafels is dit een welgekomen afwisseling Ingrediënten: 350 ml melk 20 gram suiker 250 gram bloem een snuifje zout 3 eieren, gesplit in dooiers en eiwit 85 gram gesmolten boter 1…

Hasselback aardappelen


Heb je goesting in frieten, gebakken aardappelen , chips en cremige aardappelpuree tegelijk? Dankzij de Zweden kan het. Deze aardappelbereiding is een uitvinding van het Zweedse restaurant Hasselbacken in Stockholm. Er zijn vele manieren om de aardappel klaar te maken. Ik heb een kruidige manier gekozen, je kan ook gewoon boter, kaas of bijvoorbeeld paneermeel…

Aard-appelsla


Bij warm zomerweer horen frisse gerechten. Een frisse aardappelsla hoort daar zeker bij.  Dit gerecht van Jeroen Meus heb ik de afgelopen weken al een paar keer gemaakt, het valt in de smaak 🙂 Ingrediënten (4 personen): – 400 gram aardappelen – 1 appel – 2 sjalotjes – bieslook – dille – 4 eetlepels zure…

Aubergineburger (07/06/2010)


  Als het ooit eens zomer wordt is dit een lekker Grieks gerechtje.  Je kan het als een lichte maaltijd nemen, of ook als voorgerechtje.  Je kan zelfs het slaatje als apart gerecht serveren. Ingrediënten voor 4 personen: slaatje: – 2 rode paprika’s – 400 gram kikkererwten (1 blik) – 1 ajuin – 1 theelepel…

Tzatziki (15/09/2007)


  We blijven in Griekenland met tzatziki.  Met yoghurt kan je fantastische dingen doen.  Het is een ideale blusser bij pikantere gerechten.   Het is ook heel gezond en goed voor de darmwerking.   Ingrediënten voor 6 personen: – 1 kg yoghurt. – een handvol fijngesnipperde verse munt – een koffielepel gedroogde munt – één komkommer…