Toscaanse linguine met Sint Jacobsvruchten


Een eenvoudig Italiaans gerecht met linguine, spinazie en Sint Jacobsvruchten

Advertenties

Linguini alla puttanesca


“Alla puttanesca” is een pastavariatie die in de jaren 1950 per toeval ontstaan is. Het werd de eerste maal geserveerd in een restaurant annex nachtclub in Italië.

Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella


Gisteren was ik aan het overleggen wat ik zou gaan eten, en toen zag ik dat Jeroen Meus dit toevallig net gemaakt had in dagelijkse kost. Ik hou van die lekkere eenvoudige gerechten van hem, en de keuze was dan ook snel gemaakt. Ingrediënten (2 personen): 200 gram kipfilet (of kippenblokjes) 100 gram spekblokjes een…

Ovenschotel met witloof en prei


Koud en onaangenaam winterweer. Tijd voor een lekkere ovenschotel om energie te tanken voor morgen. Het is wel wat voorbereiding, maar eens in de oven is het grote werk voorbij. Ingrediënten: 2 stronken witloof 1 stengel prei 200 gram rundsgehakt 400 gram aardappelen 1 rode ajuin 1 ui 50 gram boter 50 gram bloem 400…

Malai Kofta


Het eerste wat ik doe (of toch bijna het eerste) als ik in Kathmandu ben, is Malai Kofta gaan eten. Ik moet de eerste avond nooit nadenken wat ik ga bestellen. Ik had het nog nooit zelf gemaakt, en een lang weekeinde is dan een goede gelegenheid om zich daar eens mee bezig te houden….

Herfstlasagna


Kan je een pompoen op het vliegtuig in de handbagage meenemen? Ja, het resultaat met het laatste deel van die pompoen zie je op de foto. Ingrediënten: 300 gram pompoen 300 gram knolselder 1 prei 1 venkel 250 gram bospaddestoelen 2 uien 3 teentjes knoflook 2 pepertjes 250 ml room 200 ml melk 250 gram…

Schupfnudeln


Een paar maanden geleden had ik familie op bezoek en hebben we “Schupfnudeln” gegeten. Het is een Zuid-Duitse pastabereiding, misschien nog het best te omschrijven als lange gnocchi (waarvan ik ook geen Nederlandse vertaling ken). Het is ook gemakkelijker om te maken en te eten dan om uit te spreken (hebben mijn lachspieren ervaren). In het…

Zoete aardappel muffins


Het idee van dit recept komt van runners world, maar uiteindelijk heb ik me gebaseerd op een recept op de website van Jamie Oliver. Ingrediënten: 600 gram zoete aardappelen 4 lenteuitjes 2 verse rode chilli pepertjes 6 eieren 3 eetlepels cottage cheese 250 gram bloem 50 gram parmezaan (geraspt) 1 eetlepel pompoenpitten 1 eetelepel maanzaad…

curry stoofpotje met ananas


Een eenvoudig en snel klaar gerechtje voor tijdens de week. Ingrediënten (4 personen): 400 gram varkensvlees 200 gram ananas uit blik 100 ml ananassap (uit datzelfde blik) een bussel lenteuitjes 1 ajuin 2 eetlepels olie 3 theelepels curry (of wat meer voor de pikanterie) 150 ml groentebouillon 2 eetlepels pompoenpitten een beetje suiker peper en…

aardappelpizza


Onlangs ergens op internet een interessant filmpje gezien en nagemaakt: een soort pizza op een aardappelbodem: gemakkelijk, eenvoudig en verrassend. Ingrediënten: 5 kleine aardappelen een blik (400 gram) tomatenblokjes parmezaan 3 grote champignons 1 ei peper en zout Bereiding: De aardappelen schillen en met de mandoline in fijn schijfjes snijden. De braadpan met een beetje…

pittige pompoensoep met wilde rijst


De herfst is ondertussen aangekomen en met de herfst de koude en de pompoenen.  Tijd dus voor een herfstige pittige pompoensoep boordevol vitaminen voor de ongetwijfeld lange en koude maanden die nog volgen.  De inspiratie heb ik uit Lynn healthy kitchen gehaald. Ingrediënten: een halve hokaido pompoen (zo’n rode, hij woog ongeveer een kilo) 3…

Moussaka


Eigenlijk dacht ik dat dit al op mij website stond, maar blijkbaar niet.  Wel heel wat andere Griekse gerechten, maar nog geen moussaka.  Bij deze dus.  Het is niet echt een snel klaar gerecht, dus plan wat tijd in. Ingrediënten: – 500 gram aardappelen – olijfolie – 2 uien, gesnipperd – 2 teentjes knoflook, fijngesneden…