Luchtige mascarpone-pannenkoekjes met rode vruchten moes


Een ongemeen lekker en verrassend ontbijt met mascarponepannekoekjes en rode vruchten moes

Advertenties

frisse kokos polenta cake


Een tijdje geleden heb ik een groot pak polenta gekocht. Ik was op zoek naar nieuwe ideeën toen ik bij Homemade&yummy een cake met polenta vond. Zo´n combinatie trekt natuurlijk direct mijn nieuwsgierigheid. Hun recept baseert zich naast de polenta op amandelen. Vermits ik niet zoveel amandelpoeder meer had, daarvoor des te meer kokosrasp heb…

Gnocchi met kaneel en boter


Gnocchi met kaneel en boter is een Italiaans carnavalgerecht. Een zeer verrassende combinatie die ik op de Italiaans blog “the pasta project” ben tegengekomen.

Boekweitpoffertjes met banaan en blauwe bessen


Een heerlijk, lekker en gezond ontbijt met boekweitpoffertjes, banaan en blauwe bessen voor een goede start in het weekeinde. Poffertjes stonden al lang op mijn to-do lijstje en het was een ideale gelegenheid om het boekweitmeel dat ik nog overhad van de kerstblini´s op te gebruiken. Een tijdje geleden heb ik een bakijzer uit de…

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk


Deze verrassende combinatie van pannenkoeken met ricotta is heerlijk zacht in de mond. De citroenzesde geeft een extra frisse smaak. Het deeg is zeer dik, maar voor deze kleine Amerikaanse variante past het zeer goed.

Pannenkoeken met vanillecreme


Dit stond al lang op mijn “to-do” lijstje. Ik heb het van een Duitse website, en het is natuurlijk ideaal om een koude winternamiddag te verdrijven. Ingrediënten (6 pannenkoeken): voor de pannenkoeken: 1 ei 300 ml melk 130 gram bloem 70 gram suiker 2 eetlepels gesmolten boter voor de vanillecreme: 5 dl melk 1 vanillestokje…

2017: de meest bezochte recepten


Ik kijk vooral vooruit, maar het is af en toe toch eens interessant te zien welke recepten het voorbije jaar populair waren. Ik was zelf zowaar verrast toen ik het lijstje zag. Griekse Walnotentaart Dit is een gerecht dat ik eind 2013 gepubliceerd heb. Vanaf 2014 zat het altijd in de top 10  der meest…

eenvoudige boterrum cake


Dit is een eenvoudige botercake met rumsmaak die ik voor een paar weken gemaakt heb. Met de smaakaroma´s kan je variëren, probeer eventueel ook eens vanille of amandel. Ingrediënten: 350 gram bloem 10 gram bakpoeder 250 gram boter 4 eieren 250 gram suiker een snuifje zout een pakje vanillesuiker 200 ml botermelk rum aroma Bereiding:…

eenvoudige appelcake


Ik ben vandaag stevig aan het bakken geslagen. Deze eenvoudige appelcake ziet er in elk geval veelbelovend uit om in de toekomst een klassieker te worden. Ik ben benieuwd hoe dat morgen gaat smaken. De inspiratie vond ik al surfend op zoek naar appel cake gerechten bij baketotheroots. Ingrediënten: 250 gram boter 200 gram suiker…

pompoen rolcake


Rolcakes zijn eigenlijk de specialiteit van mijn moeder.  Op mijn zoektocht naar een verrassend gerecht met pompoen ben ik op deze rolcake gestoten.  écht lekker 🙂 Ingrediënten: 3 grote eieren 60 gram gemalen pompoen 60 gram gemalen peccanoten 60 gram bloem 120 gram bruine suiker een theelepel limoensap een snuifje zout een theelepel bakpoeder 2…

karnemelk-kaneel mini muffins


Onlangs ben ik via een Ierse WP-pagina op dit gerecht gekomen. De combinatie met karnemelk was voldoende verrassing om hiermee aan de slag te gaan.  De hoeveelheden waren een avontuur omdat alles in ‘cups’ stond aangegeven en ik toch eerder in gram en liter denk en mij dan altijd afvraag hoe groot zo’n tas dan…

Guinness brezel truffels


Verrassende gerechten is het motto van deze blog. En eenvoudig. Truffels met Guinness en brezels (zoute krakelingen), dat roept gewoon om na te maken.  Ik vond het op een Ierse blog (wat had je anders gedacht?) naar aanleiding van St. Patricks day. Ingrediënten (voor ongeveer 20 truffels): – 1 Guinness stout van 33cc. – 225…

Pompoen muffins


Zo, hier komt dan ook de nederlands versie van mijn eerste muffins recept. Pompoen, want het is daarvoor het seizoen. Mijn engelse versie vind je hier, de originele blog waar ik de mosterd vandaan heb gehaald vind je hier. Ingrediënten (voor ong. 12 muffins): – 2 koppen (normale koffietas) bloem – 400 gram pompoen –…

pepernoten


Sinterklaas is al lang voorbij.  Maar ik had speculaaskruiden gekocht om pepernoten te maken. Eindelijk had ik tijd en heb ik me er eens aan gezet.  Heel simpel te maken, maar extreem lekker voor een speculaasverslaafde als ik… Ingrediënten: – 150 gram bloem – 75 gram donkere bruine suiker – 90 gram boter – 10…