12 verrassende pompoengerechten voor de herfst


Zoek je inspiratie voor herfstgerechten met pompoen. Hier vind je zeker iets naar je smaak.

Advertenties

experimentele goulash


Dit is een eigen en toch wel zeer geslaagde goulashvariatie. Het speciale zit hem vooral in de combinatie van vlees die ik gebruikt heb. voor de helft heb ik een combinatie van runds- en varkensvlees gebruikt. De andere helft zijn kippenmagen. In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, liggen ook altijd kippenmagen, zeer…

Minestrone maaltijdsoep


Het was al heel lang geleden dat ik nog eens een maaltijdsoep gemaakt had. Toen ik dit recept van thechunkychef zag, wist ik dat dit snel op het programma zou komen te staan. Boordevol groenten en vitaminen, een fantastisch smakenpalet, goed gekruid en zeer voedzaam. En gemakkelijk te maken: groente snijden, laten sudderen, afwerken, klaar….

Fiskasúpa – Ijslandse vissoep


Ik was onlangs in Reykjavik, in een “Icelandic street food” restaurant. Na een lekkere shellfish soup wist ik dat dit thuis ook op het menu ging komen. Ideaal als maaltijdsoep met brood. Ingrediënten; 50 gram boter 2 uitjes, kleingesneden 1 prei, fijngesneden 2 selderstengels, fijngesneden 3 tomaten, fijngesneden 3 eetlepeles tomatenpuree een halve theelepel saffraanpoeder…

Soep van zoete aardappelen en linzen


Ik was onlangs in Marokko, en naar goede traditie probeer ik dan inspiratie in de locale keuken te halen. Deze keer een eenvoudige soep die als maaltijdgerecht kan dienen. Het is vegetarisch, maar wie wil kan er ook nog een stuk vlees mee in laten koken. Ingrediënten: 2 zoete aardappelen (ongeveer 500 gram), fijngesneden 6…

pittige pompoensoep met wilde rijst


De herfst is ondertussen aangekomen en met de herfst de koude en de pompoenen.  Tijd dus voor een herfstige pittige pompoensoep boordevol vitaminen voor de ongetwijfeld lange en koude maanden die nog volgen.  De inspiratie heb ik uit Lynn healthy kitchen gehaald. Ingrediënten: een halve hokaido pompoen (zo’n rode, hij woog ongeveer een kilo) 3…

Gepocheerde kip met broccoli


Gisteren zag ik onderstaand gerechtje op internet, op de blog van weheartfit.  Ik heb daar al een paar mooie ideetjes opgedaan die ik dan zo snel mogelijk wil namaken. Ingrediënten voor 4 personen: – 2 kippenfilets – 500 gram broccoli – 120 gram woknoodles – 2 liter groentebouillon – 4 blaadjes laurier – 1 teentje…

Changua


Changua is een Columbiaanse ontbijtsoep voor arbeiders.  Het recept heb ik via een vriendin die naar Columbia uitgeweken is. Ingrediënten: – 2 koppen water – 2 koppen melk – een kwart kop koriander – 3 lenteuitjes – 6 middelgrote aardappelen – een teentje look – 4 eieren – 1 eetlepel boter – zout, peper en…

Waterzooi van kip (29/02/2012)


Net als de spruitjespot komt dit gerecht uit een boekje van ‘Kom op tegen kanker’, lekker en gezond, Vlaamse gerechten. Ingrediënten voor 4 personen: – 2 kippenfilets (of 4 kippenbouten) – 2 uien – 4 wortelen – 2 stengels bleekselderie – 2 preien – 1,5 liter kippenbouillon – 2 blaadjes laurier – kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie, …)…

Ratatouillesoep met tortellini (29/01/2007)


Dit gerecht heb ik ooit in het weekeindmagazine van GVA (1 april 2006) gevonden.  Het stond daar als voorbeeldrecept uit het boek “Soep”.  Het is een ontzettend lekkere maaltijdsoep die ik zeer dikwijls maak.  Eenvoudig en snel klaar… Ingrediënten voor 4 personen: – 2 teentjes knoflook – 1 (kleine) courgette – 1 (kleine) aubergine –…