12 verrassende pompoengerechten voor de herfst


Zoek je inspiratie voor herfstgerechten met pompoen. Hier vind je zeker iets naar je smaak.

Advertenties

Mascarpone mousse met rood fruit


Mascarpone mousse met rood fruit is een eenvoudig en snel klaar nagerecht waarmee je toch iedereen volledig happy maakt. Lukt altijd, smaakt altijd (naar meer).

Pannenkoeken met vanillecreme


Dit stond al lang op mijn “to-do” lijstje. Ik heb het van een Duitse website, en het is natuurlijk ideaal om een koude winternamiddag te verdrijven. Ingrediënten (6 pannenkoeken): voor de pannenkoeken: 1 ei 300 ml melk 130 gram bloem 70 gram suiker 2 eetlepels gesmolten boter voor de vanillecreme: 5 dl melk 1 vanillestokje…

2017: de meest bezochte recepten


Ik kijk vooral vooruit, maar het is af en toe toch eens interessant te zien welke recepten het voorbije jaar populair waren. Ik was zelf zowaar verrast toen ik het lijstje zag. Griekse Walnotentaart Dit is een gerecht dat ik eind 2013 gepubliceerd heb. Vanaf 2014 zat het altijd in de top 10  der meest…

eggnog – eierpunch


Op de duur gaan al die Glühweine en Gloggs toch allemaal een beetje hetzelfde smaken. Misschien kan je ter afwisseling dit alternatief van over het kanaal eens proberen. Zeer simpel om te maken, het past ook in de Kerstsfeer, en in zeer veel variaties mogelijk. Je kan het ook zowel warm als koud genieten. Ingrediënten…

eenvoudige boterrum cake


Dit is een eenvoudige botercake met rumsmaak die ik voor een paar weken gemaakt heb. Met de smaakaroma´s kan je variëren, probeer eventueel ook eens vanille of amandel. Ingrediënten: 350 gram bloem 10 gram bakpoeder 250 gram boter 4 eieren 250 gram suiker een snuifje zout een pakje vanillesuiker 200 ml botermelk rum aroma Bereiding:…

gevulde kaki


Tot voor kort dacht ik dat kaki een kleur was. Dat is het ook, maar het is ook (een voor mij nieuwe) vrucht die ongelofelijk lekker is en zo in een feestmenu thuishoort. Dit recept is bovendien zeer eenvoudig, maar tevens o zo lekker. De kaki is een tropische vrucht uit Zuid-Oost Azië (Japan, China,…

Papaya kokos parfait


Na de avocado en de mango, hier nu een derde receptje om je gasten te verrassen met een eenvoudige smoothie of dessert. Deze keer is het de papaya die de hoofdrol vertolkt. Ingrediënten: 1 papaya 200 ml kokosmelk 1 banaan 150 ml yoghurt 2 eetlepels vloeibare honing Bereiding: De papaya en de banaan pellen en…

mango-kokos creme


Nummer 2 in mijn serietje gezonde verrassende nagerechten, na de avocado-cacao smoothie. Klaar in geen tijd en ongelofelijk lekker. Ingrediënten (4 glazen): 1 rijpe mango 200 ml Kokosmelk 4 eetlepels suiker 1 eetlepel citroensap optioneel: cayennepeper of kaneel voor een extra smaak Bereiding: De mango kleinsnijden. Alle ingrediënten mixen en in glazen doen. 2 uur in…

avocado kiwi cacao smoothie


Een gezond gerecht met cacao, gaat data? Ja, het moet niet altijd met met veel suiker en vet zijn. Je kan ook iets lekker maken met cacao en fruit. Het enige dat je nodig hebt is een blender. Ingrediënten: 1 avocado 2 kiwi´s 3 tassen melk (kan ook vanillemelk of amandelmelk zijn) kaneel honing (of…

gin-tonic cake


Gin is redelijk in de mode de laatste tijd. Maar een gin-tonic cake is toch een specialleke. Er is wel wat werk aan, maar smaken doet het des te beter. De inspiratie komt van BBC good food. Ingrediënten: voor de cake: 250 gram boter 325 gram bruine suiker (200 gram en 125 gram). 4 eieren…

Bananensushi met pistachenoten


Op zoek naar een lekker en eenvoudig dessert? Dit is er eentje: 3 ingrediënten en 15 minuten tijd als je niet te snel werkt. Ingrediënten: een banaan 50 gram donkere chocolade een handvol pistachenoten   Bereiding: Smelt de chocolade in een pan. Dompel de banaan in de gesmolten chocolade. Eventueel kan je de banaan eerst…

Bosbessen-amandeltaart


Tegenwoordig doen we aan taakverdeling met de feesten, en meestal ben ik tegenwoordig voor het nagerecht verantwoordelijk.  Daartoe behoort natuurlijk de familieklassieker, melting pot of chocolate and baileys.  Deze keer ben ik voor een gezondere aanvulling gegaan, een bosbessen-amandeltaart naar een recept van Pascale Naessens. Ingrediënten: 50 gram goede boter 200 gram blauwe bessen 100…

pompoen rolcake


Rolcakes zijn eigenlijk de specialiteit van mijn moeder.  Op mijn zoektocht naar een verrassend gerecht met pompoen ben ik op deze rolcake gestoten.  écht lekker 🙂 Ingrediënten: 3 grote eieren 60 gram gemalen pompoen 60 gram gemalen peccanoten 60 gram bloem 120 gram bruine suiker een theelepel limoensap een snuifje zout een theelepel bakpoeder 2…

Kaiserschmarren


Een tijdje geleden was ik in Oostenrijk.  Daar is natuurlijk inspiratie ontstaan, en wat kan het dan anders worden dan Oostenrijks nationaalnagerecht: Kaiserschmarren.  Eigenlijk is het een dikke pannenkoek die dan in stukjes gesneden geserveerd wordt.  De echte geschiedenis van het gerecht vind je op Wikipedia. Ingrediënten: – 130 gram bloem – 250 ml melk…

Kolak Pisang & Ubi Jalar


Dit was het dessert van het Paasmenu vorige week, een heerlijk zoet Indonesisch nagerecht op basis van bakbananen en/of zoete aardappelen in een dikke kokossaus.  Ik heb het recept van deze website, waar het met originele locale ingrediënten gemaakt wordt.  Ik heb een paar ‘Europese’ toegevingen moeten doen omdat ik geen gula djawa en daun…

Mandarijnsoepje met granaatappel


Het laatste deel uit mijn Sylvestertrilogie: verrassend, gezond maar vooral héél lekker en gemakkelijk.  Dit gaat nog geregeld de revue passeren. Ingrediënten (4-6 porties): – 600 ml versgeperst mandarijnsap – 250 ml witte wijn – 1 vanillestokje – 75 gram witte suiker – 1 koffielepel kaneel – 2 koffielepels maïszetmeel – 1 granaatappel Bereiding: –…

Familieflensjes (31/07/2010)


  Dit is een recept van mijn grootmoeder.  Het is telkens een familiefestijn als het flensjes als dessert zijn.  Ingrediënten voor ongeveer 10 flensjes: – 7 eetlepels bloem – 5 eetlepels suiker – 2 eetlepels pudding – 2 eieren – 2,5 dl melk   Bereiding: – De ingrediënten mengen tot er een vloeibare consistente deeg…