12 verrassende pompoengerechten voor de herfst


Zoek je inspiratie voor herfstgerechten met pompoen. Hier vind je zeker iets naar je smaak.

Advertenties

Watermeloen-aarbei salade


Watermeloen-aarbei salade is een ideaal gerecht voor deze enorm warme zomerse dagen. Het is lekker, licht, smaakvol en boordevol smaak.

eenvoudige aardappel-eiersalade


Deze eenvoudige aardappel-eiersalade is een ideaal bijgerecht voor een zomerse barbecue, of kan als lichte maaltijd genuttigd worden.

witloofsalade met herfstvruchten


Witloof is een van mijn lievelingsgroenten. Vermits ik dit seizoen nog geen witloofrecept heb gepost, is dat iets dat ik nog dringend moest inhalen. Niet dat ik nog geen witloof gegeten heb, integendeel, maar ik wou absoluut nog iets nieuws posten. De bedoeling van dit slaatje is verschillende smaken te combineren: de bittere en zure…

lauwwarme pompoensalade


De herfst is een seizoen voor de pompoen. Op Lovenourish vond ik inspiratie voor deze eenvoudige lauwwarme en bovenal bijzonder lekkere salade. Ingrediënten: Ongeveer een derde buitenut squash 100 gram kikkererwten 1 rode ajuin 50 gram zongedroogde tomaten 100 gram feta een handvol verse fijngesneden munt kruiden voor de pompoen; olijfolie, rozemarijn, peper, zout, muskaatnoot…

aardbei rucola zomersalade


Het weer is nog niet echt zomers, maar als voorgerecht of lichte lunch brengt dit toch de zon in huis. Ingrediënten: aardbeien kerstomaten avocado walnoten rucola salade 30 ml honingazijn een eetlepel olijfolie peper en zout naar smaak Bereiding: Verwarm de honingazijn met de olijfolie, peper en zout gedurende 8-10 minuten in een pan, zodat…

Eend met Hasselback potatoes en een salade van geroosterde vijgen en witloof


Een salade van geroosterde vijgen en witloof alleen is natuurlijk geen hoofdgerecht, en zo ontstond ter plekke een lekker potentieel eindejaarsmenu.  De Hasselback aardappelen wou ik er natuurlijk ook opnieuw bij hebben. Voor eindejaar ben je dan snel bij eend, lam of wild. De supermarkt besliste eend, want de rest was er niet (meer). De…

Slaatje van witloof en geroosterde vijgen


Dit bijgerecht heb ik vandaag gevonden op de website cooktogether. Gelijk enthousiast over de combinatie heb ik het direct gemaakt vandaag, en het zal niet de laatste keer zijn! Ongelofelijk lekker! Ingrediënten: 2 witloofstronken 8 rijpe vijgen 1 rode ajuin een handvol pistachenoten 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels honingbalsamico 1 eetlepel vijgenazijn 1 eetlepel bruine…

Geitenkaas slaatje met Saffraansiroop


Afgelopen kerst vond ik in een pop-up store in Antwerpen saffraansiroop van een saffraanboerderij in de Kempen.  Het slaatje stond op de bijgeleverde receptkaart. Ingrediënten: 2 schijfjes geitenkaas een handvol gemengde sla enkele vers gekraakte walnoten of peccanoten fijngesneden gedroogde vijgen blokjes verse mango walnootolie 2 theelepels saffraansiroop Bereiding: De sla over het bord verdelen….

Aard-appelsla


Bij warm zomerweer horen frisse gerechten. Een frisse aardappelsla hoort daar zeker bij.  Dit gerecht van Jeroen Meus heb ik de afgelopen weken al een paar keer gemaakt, het valt in de smaak 🙂 Ingrediënten (4 personen): – 400 gram aardappelen – 1 appel – 2 sjalotjes – bieslook – dille – 4 eetlepels zure…

Lauwwarme pastasalade


Eindelijk iets dat op zomer trekt, hét moment om een hoop lekkere en gezonde ingrediënten tot een slaatje te doen worden… Ingrediënten – een halve komkommer – 60 gram pijnboompitten – 1 rijpe avocado – 1 paprika – 1 tomaat – één pot olijven (ontpit en fijngesneden is het gemakkelijkste) – 1 bol mozarella –…

Ierse broccoli salade


Van mijn vorige gerecht had ik nog broccoli over.  Op wordpress vond ik onderstaand Iers gerecht, dat ik dan ook eens wou proberen, met succes! Ingrediënten: – 500 gram broccoli – 100 gram cheddar cheese – 100 gram gerookte hesp – 2 uien – 100 gram mayonaise – 2 eetlepels balsamico – 2 eetlepels suiker…