2017: de meest bezochte recepten


Ik kijk vooral vooruit, maar het is af en toe toch eens interessant te zien welke recepten het voorbije jaar populair waren. Ik was zelf zowaar verrast toen ik het lijstje zag. Griekse Walnotentaart Dit is een gerecht dat ik eind 2013 gepubliceerd heb. Vanaf 2014 zat het altijd in de top 10  der meest…

witloofsalade met herfstvruchten


Witloof is een van mijn lievelingsgroenten. Vermits ik dit seizoen nog geen witloofrecept heb gepost, is dat iets dat ik nog dringend moest inhalen. Niet dat ik nog geen witloof gegeten heb, integendeel, maar ik wou absoluut nog iets nieuws posten. De bedoeling van dit slaatje is verschillende smaken te combineren: de bittere en zure…

amandelbrood met mozzarella, vijgenconfituur en Ganda ham


  Een perfect en eenvoudig hapje voor feestelijkheden allerhande. Je kan er ook talloze variaties op maken en makkelijke en iets uitgebreidere versies. Het origineel van dit recept vind je op de website van Jules Destrooper, de vermaarde Belgische koekjesfabrikant. Ingrediënten: Amandelkoekjes van Jules Destrooper enkele sneetjes Gandaham buffelmozzarella 100 gram verse vijgen 80 gram…

eggnog – eierpunch


Op de duur gaan al die Glühweine en Gloggs toch allemaal een beetje hetzelfde smaken. Misschien kan je ter afwisseling dit alternatief van over het kanaal eens proberen. Zeer simpel om te maken, het past ook in de Kerstsfeer, en in zeer veel variaties mogelijk. Je kan het ook zowel warm als koud genieten. Ingrediënten…

in ginkruiden gemarineerde zalm op een bedje van champignons en roggebrood


Dit is ongewoon en toch weeral heel lekker. En je moet je niet tot ginkruiden beperken, je mag er ook een fikse scheut gin bijdoen. Ingrediënten: een mooi stuk verse zalm 3 eetlepels olijfolie een goede scheut gin een eetlepel verse dille, rozemarijn en tijm. enkele stukken steranijs een koffielepel jeneverbessen zeste van een citroen…

eenvoudige boterrum cake


Dit is een eenvoudige botercake met rumsmaak die ik voor een paar weken gemaakt heb. Met de smaakaroma´s kan je variëren, probeer eventueel ook eens vanille of amandel. Ingrediënten: 350 gram bloem 10 gram bakpoeder 250 gram boter 4 eieren 250 gram suiker een snuifje zout een pakje vanillesuiker 200 ml botermelk rum aroma Bereiding:…

gevulde kaki


Tot voor kort dacht ik dat kaki een kleur was. Dat is het ook, maar het is ook (een voor mij nieuwe) vrucht die ongelofelijk lekker is en zo in een feestmenu thuishoort. Dit recept is bovendien zeer eenvoudig, maar tevens o zo lekker. De kaki is een tropische vrucht uit Zuid-Oost Azië (Japan, China,…

eenvoudige appelcake


Ik ben vandaag stevig aan het bakken geslagen. Deze eenvoudige appelcake ziet er in elk geval veelbelovend uit om in de toekomst een klassieker te worden. Ik ben benieuwd hoe dat morgen gaat smaken. De inspiratie vond ik al surfend op zoek naar appel cake gerechten bij baketotheroots. Ingrediënten: 250 gram boter 200 gram suiker…

spekspruitjes


Nog op zoek naar een verrassend aperitiefhapje, een toffe bijlage bij een hoofdgerecht? Op Paleohacks vond ik dit receptje voor spruitjes in spekrolletjes. Eenvoudig, snel klaar en weer eens iets anders. Ingrediënten: spruitjes spekreepjes tandenstokers muskaatnoot   Bereiding: Verwarm een oven op 190°C. Maak de spruitjes proper, ontdoe ze van de buitenste velletjes. Bestrooi de…

gekaramelizeerde aardappelen


Ben je op zoek naar een verrassende smaak voor de eindejaarsgerechten, dan is dit zeker een potentiële optie: BRÚNAÐAR KARTÖFLUR. Het is net als Fiskasúpa een IJslands gerecht, dat zeker in een feestmenu kan figureren. Ingrediënten: 500 gram aardappelen 3 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel honing of siroop (ik heb esdoornsiroop gebruikt) 1 eetlepel boter   Bereiding:…

Stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons


In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, verkopen ze ook kippenhartjes. Ik ga daar elke keer voorbij, en dan ben ik curieus… En op een dag glijdt de hand dan uit en komt het in het winkelkarretje. Ik heb dan een beetje rondgekeken en omdat het herfst is, werd het een combinatie met…

Mango lassi met saffraan en kardemom


Onlangs maakte ik een mango-kokos creme. Iemand vroeg me om ook eens mango lassi te maken. Net als Malai Kofta, iets dat op de prioriteitenlijst staat als ik in Kathmandu ben. Het is een ideale dorstlesser op een warme zomerdag, maar ook in de herfst blijft het lekker. Toevallig heb ik momenteel ook saffraan en…

Malai Kofta


Het eerste wat ik doe (of toch bijna het eerste) als ik in Kathmandu ben, is Malai Kofta gaan eten. Ik moet de eerste avond nooit nadenken wat ik ga bestellen. Ik had het nog nooit zelf gemaakt, en een lang weekeinde is dan een goede gelegenheid om zich daar eens mee bezig te houden….

lauwwarme pompoensalade


De herfst is een seizoen voor de pompoen. Op Lovenourish vond ik inspiratie voor deze eenvoudige lauwwarme en bovenal bijzonder lekkere salade. Ingrediënten: Ongeveer een derde buitenut squash 100 gram kikkererwten 1 rode ajuin 50 gram zongedroogde tomaten 100 gram feta een handvol verse fijngesneden munt kruiden voor de pompoen; olijfolie, rozemarijn, peper, zout, muskaatnoot…

Papaya kokos parfait


Na de avocado en de mango, hier nu een derde receptje om je gasten te verrassen met een eenvoudige smoothie of dessert. Deze keer is het de papaya die de hoofdrol vertolkt. Ingrediënten: 1 papaya 200 ml kokosmelk 1 banaan 150 ml yoghurt 2 eetlepels vloeibare honing Bereiding: De papaya en de banaan pellen en…

mango-kokos creme


Nummer 2 in mijn serietje gezonde verrassende nagerechten, na de avocado-cacao smoothie. Klaar in geen tijd en ongelofelijk lekker. Ingrediënten (4 glazen): 1 rijpe mango 200 ml Kokosmelk 4 eetlepels suiker 1 eetlepel citroensap optioneel: cayennepeper of kaneel voor een extra smaak Bereiding: De mango kleinsnijden. Alle ingrediënten mixen en in glazen doen. 2 uur in…

Herfstlasagna


Kan je een pompoen op het vliegtuig in de handbagage meenemen? Ja, het resultaat met het laatste deel van die pompoen zie je op de foto. Ingrediënten: 300 gram pompoen 300 gram knolselder 1 prei 1 venkel 250 gram bospaddestoelen 2 uien 3 teentjes knoflook 2 pepertjes 250 ml room 200 ml melk 250 gram…

avocado kiwi cacao smoothie


Een gezond gerecht met cacao, gaat data? Ja, het moet niet altijd met met veel suiker en vet zijn. Je kan ook iets lekker maken met cacao en fruit. Het enige dat je nodig hebt is een blender. Ingrediënten: 1 avocado 2 kiwi´s 3 tassen melk (kan ook vanillemelk of amandelmelk zijn) kaneel honing (of…