hapje met smeuïge dadels en gerookte makreel


Voor het Paasmenu mocht ik de hapjes en het voorgerecht organiseren. Dit hapje is een volledige voltreffer. Bovendien eenvoudig en een verrassende combinatie met dadels en makreel. Skyr is een IJslands melkproduct, een soort platte kaas. Als je die niet vindt kan je ook gewone van bij ons nemen.De inspiratie vond ik op de website…

mini cheeseburgers uit spruitjes


Net op het einde van het winterseizoen nog een aperitiefhapje met spruitjes. Een verrassende combinatie met brie, uienconfituur en een beetje spek. Het idee komt van Delish. Ingrediënten: spruitjes (afhankelijk van hoeveel je er wil) brie spek 1 rode ajuin 2 eetlepels boter een teentje knoflook 4 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels esdoornsiroop (of een…

Pannenkoeken met vanillecreme


Dit stond al lang op mijn “to-do” lijstje. Ik heb het van een Duitse website, en het is natuurlijk ideaal om een koude winternamiddag te verdrijven. Ingrediënten (6 pannenkoeken): voor de pannenkoeken: 1 ei 300 ml melk 130 gram bloem 70 gram suiker 2 eetlepels gesmolten boter voor de vanillecreme: 5 dl melk 1 vanillestokje…

gevulde aubergine met gevogeltegehakt


Dit gerecht is geïnspireerd op een gerecht dat ik op mylifecookbook gevonden heb. ik wou het al lang maken en vandaag is het er dan van gekomen. Hier is mijn versie: Ingrediënten (2 personen): 1 aubergine 100 gram Griekse pasta of risoni 200 gram gevogeltegehakt 1 chilipeper 1 uitje 1 teentje knoflook 50 gram zongedroogde…

Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella


Gisteren was ik aan het overleggen wat ik zou gaan eten, en toen zag ik dat Jeroen Meus dit toevallig net gemaakt had in dagelijkse kost. Ik hou van die lekkere eenvoudige gerechten van hem, en de keuze was dan ook snel gemaakt. Ingrediënten (2 personen): 200 gram kipfilet (of kippenblokjes) 100 gram spekblokjes een…

kaki smoothie


Kaki, die nieuwe vrucht die ik een paar maanden geleden heb leren kennen. Na de gevulde kaki, heb ik nu de kaki gevuld… in bierglazen van beroemde Belgische brouwerijen: Petrus, Mort subite en De Koninck. Deze post bevat dus productplaatsing 😉 Het recept is gemakkelijk, en in enkele minuten heb je een gezond sapje. Ingrediënten:…

Ovenschotel met witloof en prei


Koud en onaangenaam winterweer. Tijd voor een lekkere ovenschotel om energie te tanken voor morgen. Het is wel wat voorbereiding, maar eens in de oven is het grote werk voorbij. Ingrediënten: 2 stronken witloof 1 stengel prei 200 gram rundsgehakt 400 gram aardappelen 1 rode ajuin 1 ui 50 gram boter 50 gram bloem 400…

2017: de meest bezochte recepten


Ik kijk vooral vooruit, maar het is af en toe toch eens interessant te zien welke recepten het voorbije jaar populair waren. Ik was zelf zowaar verrast toen ik het lijstje zag. Griekse Walnotentaart Dit is een gerecht dat ik eind 2013 gepubliceerd heb. Vanaf 2014 zat het altijd in de top 10  der meest…

witloofsalade met herfstvruchten


Witloof is een van mijn lievelingsgroenten. Vermits ik dit seizoen nog geen witloofrecept heb gepost, is dat iets dat ik nog dringend moest inhalen. Niet dat ik nog geen witloof gegeten heb, integendeel, maar ik wou absoluut nog iets nieuws posten. De bedoeling van dit slaatje is verschillende smaken te combineren: de bittere en zure…

amandelbrood met mozzarella, vijgenconfituur en Ganda ham


  Een perfect en eenvoudig hapje voor feestelijkheden allerhande. Je kan er ook talloze variaties op maken en makkelijke en iets uitgebreidere versies. Het origineel van dit recept vind je op de website van Jules Destrooper, de vermaarde Belgische koekjesfabrikant. Ingrediënten: Amandelkoekjes van Jules Destrooper enkele sneetjes Gandaham buffelmozzarella 100 gram verse vijgen 80 gram…

eggnog – eierpunch


Op de duur gaan al die Glühweine en Gloggs toch allemaal een beetje hetzelfde smaken. Misschien kan je ter afwisseling dit alternatief van over het kanaal eens proberen. Zeer simpel om te maken, het past ook in de Kerstsfeer, en in zeer veel variaties mogelijk. Je kan het ook zowel warm als koud genieten. Ingrediënten…

in ginkruiden gemarineerde zalm op een bedje van champignons en roggebrood


Dit is ongewoon en toch weeral heel lekker. En je moet je niet tot ginkruiden beperken, je mag er ook een fikse scheut gin bijdoen. Ingrediënten: een mooi stuk verse zalm 3 eetlepels olijfolie een goede scheut gin een eetlepel verse dille, rozemarijn en tijm. enkele stukken steranijs een koffielepel jeneverbessen zeste van een citroen…

eenvoudige boterrum cake


Dit is een eenvoudige botercake met rumsmaak die ik voor een paar weken gemaakt heb. Met de smaakaroma´s kan je variëren, probeer eventueel ook eens vanille of amandel. Ingrediënten: 350 gram bloem 10 gram bakpoeder 250 gram boter 4 eieren 250 gram suiker een snuifje zout een pakje vanillesuiker 200 ml botermelk rum aroma Bereiding:…

gevulde kaki


Tot voor kort dacht ik dat kaki een kleur was. Dat is het ook, maar het is ook (een voor mij nieuwe) vrucht die ongelofelijk lekker is en zo in een feestmenu thuishoort. Dit recept is bovendien zeer eenvoudig, maar tevens o zo lekker. De kaki is een tropische vrucht uit Zuid-Oost Azië (Japan, China,…

eenvoudige appelcake


Ik ben vandaag stevig aan het bakken geslagen. Deze eenvoudige appelcake ziet er in elk geval veelbelovend uit om in de toekomst een klassieker te worden. Ik ben benieuwd hoe dat morgen gaat smaken. De inspiratie vond ik al surfend op zoek naar appel cake gerechten bij baketotheroots. Ingrediënten: 250 gram boter 200 gram suiker…

spekspruitjes


Nog op zoek naar een verrassend aperitiefhapje, een toffe bijlage bij een hoofdgerecht? Op Paleohacks vond ik dit receptje voor spruitjes in spekrolletjes. Eenvoudig, snel klaar en weer eens iets anders. Ingrediënten: spruitjes spekreepjes tandenstokers muskaatnoot   Bereiding: Verwarm een oven op 190°C. Maak de spruitjes proper, ontdoe ze van de buitenste velletjes. Bestrooi de…

gekaramelizeerde aardappelen


Ben je op zoek naar een verrassende smaak voor de eindejaarsgerechten, dan is dit zeker een potentiële optie: BRÚNAÐAR KARTÖFLUR. Het is net als Fiskasúpa een IJslands gerecht, dat zeker in een feestmenu kan figureren. Ingrediënten: 500 gram aardappelen 3 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel honing of siroop (ik heb esdoornsiroop gebruikt) 1 eetlepel boter   Bereiding:…

Stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons


In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, verkopen ze ook kippenhartjes. Ik ga daar elke keer voorbij, en dan ben ik curieus… En op een dag glijdt de hand dan uit en komt het in het winkelkarretje. Ik heb dan een beetje rondgekeken en omdat het herfst is, werd het een combinatie met…