Een verrassende combinatie is het alleszins: wortel met gember klinkt nog plausibel voor een soep, maar appelsiensap? Een zeer verrassende combinatie, en toch, het werkt perfect samen. Het appelsiensap compenseert de scherpte van de gember en brengt alles mooi in evenwicht. Het smaakt fris en toch scherp, bitter en toch zoet. Een ontdekkingsreis voor je…
Tag: appelsien
Aspergecocktail
Het is volop aspergeseizoen, daarom deze verrassende combinatie van asperges, kip en appelsien. De mosterd voor dit voorgerecht heb ik op smulweb gehaald. Ingrediënten voor 4 personen: – 250 gram witte asperges – 2 appelsienen – 200 gram kippenfilet – 125 gram Bulgaarse yoghurt – 2 eetlepels sherry – 1 theelepel kerrie – citroensap –…
