zalmburger met krokante aardappelpannenkoeken


Het idee van de zalmburger komt van Jeroen Meus. In plaats van broodjes heb ik aardappelpannenkoeken (Kartoffelpuffer) gebruikt.

Advertenties

eenvoudige appelcake


Ik ben vandaag stevig aan het bakken geslagen. Deze eenvoudige appelcake ziet er in elk geval veelbelovend uit om in de toekomst een klassieker te worden. Ik ben benieuwd hoe dat morgen gaat smaken. De inspiratie vond ik al surfend op zoek naar appel cake gerechten bij baketotheroots. Ingrediënten: 250 gram boter 200 gram suiker…

Schupfnudeln


Een paar maanden geleden had ik familie op bezoek en hebben we “Schupfnudeln” gegeten. Het is een Zuid-Duitse pastabereiding, misschien nog het best te omschrijven als lange gnocchi (waarvan ik ook geen Nederlandse vertaling ken). Het is ook gemakkelijker om te maken en te eten dan om uit te spreken (hebben mijn lachspieren ervaren). In het…

gepaneerde asperges


Het aspergeseizoen draait weer op volle toeren, dat riek je ook als je naar het WC gaat.  In Duitsland wordt alles graag in paneermeel gedraaid, daarom deze keer deze variante. Wel razend lekker!!! Je kan het zowel als voorgerecht, als als hoofdgerecht serveren. Ingrediënten: 500 gram verse asperges 250 gram jonge kaas in schijven 250…

Käsespätzle (23/01/2011)


  Spätzle is een Zuid-Duitse specialiteit uit de regio van Baden-Württemberg, de lokale variant van pasta.  Voor de bereiding heb ik de hulp ingeroepen van iemand uit die regio, met een uitstekend resultaat tot gevolg! Om Spätzle te maken heb je een Spätlepresse nodig.  Hoe zo’n pers eruit ziet zie je op deze link. Ingrediënten voor…