Wortel-appelsiensap soep met gember


Een verrassende combinatie is het alleszins: wortel met gember klinkt nog plausibel voor een soep, maar appelsiensap? Een zeer verrassende combinatie, en toch, het werkt perfect samen. Het appelsiensap compenseert de scherpte van de gember en brengt alles mooi in evenwicht. Het smaakt fris en toch scherp, bitter en toch zoet. Een ontdekkingsreis voor je…

zalm met steranijs op een aspergefundament


Vorig weekeinde was mijn aspergeweekeinde.  Met de overschot van het slaatje met aardbeien heb ik de volgende dag de rest van de asperges gemaakt met zalm.  Dit is een eigen combinatie, op basis van een totaal ander zalmrecept. Ingredienten (2 personen): – 2 zalmmoten (ongeveer 150 gram elk) – 10 asperges – kerstomaten – gebakken…

Tomaten aubergine linzen curry


Ik had nog tomaten en een aubergine liggen.  Wat kan je daarmee fabriceren?  Even goeggelen en dan vond ik de volgende plantaardigheid op deze site.  Op die basis heb ik mijn gerecht gebaseerd. Ingrediënten: – 1 aubergine – 7 tomaten – 2 teentjes knoflook – 2 uien – geraspte gember – 125 gram rode linzen…

Masala milk tea (08/01/2011)


  Onze favoriete drank op trekking in Nepal.  Masala milk tea met een breed palet aan kruiden.  Je kan naar hartelust variëren met de ingrediënten om zo je eigen favoriete combinatie te vinden.  In sommige varianten wordt er ook venkel toegevoegd.  Vermits al deze kruiden ook nog in de traditionele geneeskunde worden gebruikt is het…

Zuurzoete varkensrouladen (24/01/2010)


Opnieuw iets uit mijn nieuwe duitse kookboek.  Deze keer gaan we echter de chinese toer op met zuurzoet varkensvlees.  Iets dat bij iedereen wel in de smaak valt. Ingrediënten voor 4 personen: – 600 gram varkensrouladen – een klein beetje fijngesneden gember – 1 eetlepel smaakversterker – 1 wit van ei – 3 eetlepels suiker –…

Kippenwok met kokos (17/10/2009)


  Dit receptje heb ik van het internet geplukt: www.kiprecepten.nl.  Het is zoiets dat snel klaar is en bovendien heel lekker als je een fan van kokos en gember bent.  En laten we vooral de lenteuitjes niet vergeten!   Ingrediënten voor 2 personen: – 2 kippefilets in blokjes gesneden – 40 gram geraspte verse gember (of…

Appel-gember soepje (15/08/2009)


Net als de peterseliesoep, komt dit ook uit het kookboek van de Mannheimse topchefs.  De bouillonbasis is dezelfde, zodat je ook een grotere hoeveelheid bouillon kan maken en daaruit dan de verschillende soepjes maken.  Door de curry en de gember is dit natuurlijk de pikantere versie.  De hoeveelheden kan je aanpassen naar de wens van je…

Grieks Timbaaltje (21/01/2007)


Dit gerecht heb ik ooit eens uit de Knack gescheurd.  Het is eenvoudig te maken, goed voor te bereiden en ontzettend fris en lekker.  Succes gegarandeerd!!! Ingrediënten voor 4 personen: – 200 gr tonijn (vers is het beste, uit blik is ook ok) – 4 augurken – ongeveer 15 zwarte ontpitte olijven (groen is ook…