Eend met Hasselback potatoes en een salade van geroosterde vijgen en witloof


Een salade van geroosterde vijgen en witloof alleen is natuurlijk geen hoofdgerecht, en zo ontstond ter plekke een lekker potentieel eindejaarsmenu.  De Hasselback aardappelen wou ik er natuurlijk ook opnieuw bij hebben. Voor eindejaar ben je dan snel bij eend, lam of wild. De supermarkt besliste eend, want de rest was er niet (meer). De…

Slaatje van witloof en geroosterde vijgen


Dit bijgerecht heb ik vandaag gevonden op de website cooktogether. Gelijk enthousiast over de combinatie heb ik het direct gemaakt vandaag, en het zal niet de laatste keer zijn! Ongelofelijk lekker! Ingrediënten: 2 witloofstronken 8 rijpe vijgen 1 rode ajuin een handvol pistachenoten 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels honingbalsamico 1 eetlepel vijgenazijn 1 eetlepel bruine…