Moussaka


Eigenlijk dacht ik dat dit al op mij website stond, maar blijkbaar niet.  Wel heel wat andere Griekse gerechten, maar nog geen moussaka.  Bij deze dus.  Het is niet echt een snel klaar gerecht, dus plan wat tijd in. Ingrediënten: – 500 gram aardappelen – olijfolie – 2 uien, gesnipperd – 2 teentjes knoflook, fijngesneden…

Griekse Walnotentaart


  Dit recept heb ik van een blog die zich specialiseert in Griekse gerechten. Ingrediënten – 150 gram boter, ongezouten – 120 gram poedersuiker – 4 eieren, dooier en eiwit gesplitst – 1 theelepel kaneel – 300 gram gepelde walnoot, grof gehakt in keukenmachine – 150 gram zelfrijzend bakmeel – 2 theelepels bakpoeder – 6…

Inktvis in rode wijn saus


Inktvis heb ik leren eten lang geleden op reis naar ‘La Gomera’, één van de Canarische eilanden. Ik maak het dan ook graag en geregeld klaar. Dit is eigenlijk eerder een grieks inktvisrecept. Ingrediënten voor 6 personen: – 1 kg inktvis – 1 kg tomaten – 250 ml rode griekse wijn – 2 eetlepels vers…

Aubergineburger (07/06/2010)


  Als het ooit eens zomer wordt is dit een lekker Grieks gerechtje.  Je kan het als een lichte maaltijd nemen, of ook als voorgerechtje.  Je kan zelfs het slaatje als apart gerecht serveren. Ingrediënten voor 4 personen: slaatje: – 2 rode paprika’s – 400 gram kikkererwten (1 blik) – 1 ajuin – 1 theelepel…

Soutzoukakia (gehaktrolletjes) (15/09/2007)


Soutzoukakia rond deze griekse trilogie af.  Deze griekse gehaktrolletjes zijn heel lekker in combinatie met tzatziki.  Erbij kan je griekse pasta (foto) eten, of rijst, of zelfs een pitabrood.  Een stevige rode wijn is hier ook op zijn plaats. Ingrediënten voor 4 tot 6 personen: – 250 gram kalfsgehakt – 250 gram varkensgehakt – een sneetje…

Tzatziki (15/09/2007)


  We blijven in Griekenland met tzatziki.  Met yoghurt kan je fantastische dingen doen.  Het is een ideale blusser bij pikantere gerechten.   Het is ook heel gezond en goed voor de darmwerking.   Ingrediënten voor 6 personen: – 1 kg yoghurt. – een handvol fijngesnipperde verse munt – een koffielepel gedroogde munt – één komkommer…

Gevulde courgette op zijn grieks (16/06/2007)


Dit is één van de eerste dingen die ik ooit gemaakt heb, en het blijft tot mijn favorieten behoren.  Ondertussen heb ik al heel wat variaties, maar deze keer heb ik voor griekse pasta gekozen.  Je kan de courgettes ook gewoon in de kaassaus leggen.   Ingrediënten voor 4 personen: Courgettes: – 2 grote courgettes…

Grieks Timbaaltje (21/01/2007)


Dit gerecht heb ik ooit eens uit de Knack gescheurd.  Het is eenvoudig te maken, goed voor te bereiden en ontzettend fris en lekker.  Succes gegarandeerd!!! Ingrediënten voor 4 personen: – 200 gr tonijn (vers is het beste, uit blik is ook ok) – 4 augurken – ongeveer 15 zwarte ontpitte olijven (groen is ook…