Hasselback kip


Hasselback aardappelen zijn tegenwoordig gemeengoed. Maar je kan veel gerechten “Hasselbacken”, en dus heb ik eens een Hasselback kipfilet gemaakt. Ingrediënten: een kipfilet een kwart paprika een vijftal kerstomaten een handvol feta kaas enkele blaadjes basilicum paprikapoeder peper zout parmezaanse kaas (of soortgelijk) Bereiding: Leg de kip tussen twee houten lepels, en maak ongeveer elke…

Eend met Hasselback potatoes en een salade van geroosterde vijgen en witloof


Een salade van geroosterde vijgen en witloof alleen is natuurlijk geen hoofdgerecht, en zo ontstond ter plekke een lekker potentieel eindejaarsmenu.  De Hasselback aardappelen wou ik er natuurlijk ook opnieuw bij hebben. Voor eindejaar ben je dan snel bij eend, lam of wild. De supermarkt besliste eend, want de rest was er niet (meer). De…

Hasselback aardappelen


Heb je goesting in frieten, gebakken aardappelen , chips en cremige aardappelpuree tegelijk? Dankzij de Zweden kan het. Deze aardappelbereiding is een uitvinding van het Zweedse restaurant Hasselbacken in Stockholm. Er zijn vele manieren om de aardappel klaar te maken. Ik heb een kruidige manier gekozen, je kan ook gewoon boter, kaas of bijvoorbeeld paneermeel…