karnemelk-kaneel mini muffins


Onlangs ben ik via een Ierse WP-pagina op dit gerecht gekomen. De combinatie met karnemelk was voldoende verrassing om hiermee aan de slag te gaan.  De hoeveelheden waren een avontuur omdat alles in ‘cups’ stond aangegeven en ik toch eerder in gram en liter denk en mij dan altijd afvraag hoe groot zo’n tas dan…

Pompoen muffins


Zo, hier komt dan ook de nederlands versie van mijn eerste muffins recept. Pompoen, want het is daarvoor het seizoen. Mijn engelse versie vind je hier, de originele blog waar ik de mosterd vandaan heb gehaald vind je hier. Ingrediënten (voor ong. 12 muffins): – 2 koppen (normale koffietas) bloem – 400 gram pompoen –…

Griekse Walnotentaart


  Dit recept heb ik van een blog die zich specialiseert in Griekse gerechten. Ingrediënten – 150 gram boter, ongezouten – 120 gram poedersuiker – 4 eieren, dooier en eiwit gesplitst – 1 theelepel kaneel – 300 gram gepelde walnoot, grof gehakt in keukenmachine – 150 gram zelfrijzend bakmeel – 2 theelepels bakpoeder – 6…

Masala milk tea (08/01/2011)


  Onze favoriete drank op trekking in Nepal.  Masala milk tea met een breed palet aan kruiden.  Je kan naar hartelust variëren met de ingrediënten om zo je eigen favoriete combinatie te vinden.  In sommige varianten wordt er ook venkel toegevoegd.  Vermits al deze kruiden ook nog in de traditionele geneeskunde worden gebruikt is het…

Amandeltaart (28/03/2010)


  Deze amandeltaart herinnert me aan een wandelvakantie naar Santiago de Compostela enkele jaren geleden.  Het is een Spaanse specialiteit die toen enorm gesmaakt heeft na een zware wandeldag.  Misschien dat ik dat volgend jaar nog eens moet doen, zo’n stuk van de Jacobsweg wandelen…   Ingrediënten: – 200 gram boter – 120 gram poedersuiker…